Asparagi arrostiti dalla fiamma con scorza di limone e ricetta parmigiano

Gli asparagi sono versatili: che tu li serva come contorno, avvolti nel prosciutto, sulla pizza come condimento o semplicemente irrorati di olio d'oliva, sono deliziosi. 

La ricetta che stai per leggere, per preparare i tuoi asparagi al forno con scorza di limone e parmigiano, regala a questo delizioso ortaggio primaverile una marcia in più.

Per ottenere risultati ottimali, è meglio acquistare asparagi freschi e di qualità, magari al mercato o in un negozio del tuo quartiere.

Suggerimento: cerca asparagi dai colori vivaci e con le estremità ben chiuse. E assicurati che le radici non siano marroni.

A noi piace cuocere gli asparagi in un forno Ooni in una padella di ghisa perché è facile e veloce. Le fiamme, inoltre, esaltano la naturale tenerezza e dolcezza di questi deliziosi ortaggi. 

Per dare un tocco in più, ci piace cospargere gli asparagi con la scorza di limone e fare cuocere le punte tagliate per dare loro un sapore piccante. Aggiungi parmigiano grattugiato, un pizzico di peperoncino, sale e pepe e otterrai un delicato equilibrio di sapori e consistenze che delizierà le tue papille gustative.


Difficoltà

Dosi

4 persone

Tempo di preparazione

20 minuti

Tempo di cottura

15-20 minuti

Di

Flame-roasted Asparagus with Lemon Zest and Parmesan Recipe

1: Accendi il tuo forno e impostalo a una temperatura di 400 °C sulla tua pietra per la cottura.

Puoi verificare questo valore rapidamente, con precisione e in tutta sicurezza usando un termometro a infrarossi.

2: In una ciotola di dimensioni medie, irrora gli asparagi con olio d'oliva e poi mescola delicatamente aggiungendo la scorza di limone, l'aglio, il parmigiano, i fiocchi di peperoncino, il sale e il pepe.

3: Disponi gli asparagi nella padella di ghisa e distribuiscili uniformemente.

Taglia il limone con la scorza in 4-6 parti e aggiungilo in padella.

4: Metti la padella nel forno e cuoci gli asparagi per 15-20 minuti, girandoli ogni 2-3 minuti con una pinza, fino a quando i bordi saranno leggermente bruniti.

5: Indossando guanti da cucina, rimuovi con cura la padella dal forno e posizionala su un tagliere di legno (o qualsiasi altra superficie resistente al calore).

Spremi i limoni arrostiti sugli asparagi, servi e gusta!

Ooni HQ

I nostri forni per pizza portatili offrono diverse opzioni: dall'aroma della cottura a legna alla praticità del gas fino alla semplicità dell'alimentazione con l'energia elettrica, che ti permette di utilizzare il forno anche in interno, oltre che in esterno.
  • 450 g di asparagi, tagliati da 2,5 a 5 centimetri dalla base
  • 3 cucchiai (38 g) di olio d'oliva extravergine, più a piacere
  • Scorza di un limone (tieni da parte il limone per la cottura)
  • 2 spicchi d'aglio tritati
  • 3 cucchiai (18 g) di parmigiano fresco grattugiato
  • ⅓ cucchiaino (1 g) di fiocchi di peperoncino
  • ¼ cucchiaino (1 ½ g) di sale marino fino
  • Pepe nero macinato fresco, a piacere