Gli asparagi sono versatili: che tu li serva come contorno, avvolti nel prosciutto, sulla pizza come condimento o semplicemente irrorati di olio d'oliva, sono deliziosi. 

La ricetta che stai per leggere, per preparare i tuoi asparagi al forno con scorza di limone e parmigiano, regala a questo delizioso ortaggio primaverile una marcia in più.

Per ottenere risultati ottimali, è meglio acquistare asparagi freschi e di qualità, magari al mercato o in un negozio del tuo quartiere.

Suggerimento: cerca asparagi dai colori vivaci e con le estremità ben chiuse. E assicurati che le radici non siano marroni.

A noi piace cuocere gli asparagi in un forno Ooni in una padella di ghisa perché è facile e veloce. Le fiamme, inoltre, esaltano la naturale tenerezza e dolcezza di questi deliziosi ortaggi. 

Per dare un tocco in più, ci piace cospargere gli asparagi con la scorza di limone e fare cuocere le punte tagliate per dare loro un sapore piccante. Aggiungi parmigiano grattugiato, un pizzico di peperoncino, sale e pepe e otterrai un delicato equilibrio di sapori e consistenze che delizierà le tue papille gustative.