Farina, sale, acqua e lievito: cosa hanno in comune questi semplici ingredienti? Si uniscono per creare la base perfetta per un’ottima pizza. Dai il benvenuto alla nostra ricetta originale per l'impasto della pizza, che entrerà subito a far parte del tuo ricettario di famiglia.

La differenza tra un impasto fatto in casa e uno pronto è tangibile: la consistenza, il sapore, il cornicione gonfio e il profumo sono tutta un’altra cosa!

Pensala come la tua tela bianca, la base per qualsiasi condimento che desideri, dalla classica margherita alla ricetta più insolita e stravagante.

Ti consigliamo poi di provare la ricetta della nostra salsa per pizza classica e, se non sai da dove iniziare per i condimenti, abbiamo tante ricette per pizza da cui puoi prendere ispirazione.

Nota: Il nostro team culinario ha perfezionato questa ricetta apportando miglioramenti, pur restando fedeli all'essenza dell'originale. Se però amavi la versione precedente e vuoi ancora utilizzarla, ecco le quantità degli ingredienti (puoi seguire lo stesso procedimento) per 4 palline di impasto da 250 g per 4 pizze da 30 cm, o 3 da 330 g per 3 pizze da 40 cm, con un'idratazione dell'impasto del 60%:

• 364 g di acqua tiepida
• 9,2 g di lievito secco attivo o 7 g di lievito secco istantaneo o 20 g di lievito fresco
• 607 g di farina "00", più extra per le superfici
• 18 g di sale

Se preferisci il lievito fresco, usa 20 grammi e mescola il lievito nell'acqua e lascialo riposare per 3 minuti (metodo di reidratazione), oppure sbriciolalo sulla farina e poi aggiungi l'acqua (miscela secca). Suggeriamo sempre di controllare le istruzioni di attivazione sui pacchetti di lievito e di testare di conseguenza.