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Farina, sale, acqua e lievito: cosa hanno in comune questi semplici ingredienti? Si uniscono per creare la base perfetta per un’ottima pizza. Dai il benvenuto alla nostra ricetta originale per l'impasto della pizza, che entrerà subito a far parte del tuo ricettario di famiglia.
La differenza tra un impasto fatto in casa e uno pronto è tangibile: la consistenza, il sapore, il cornicione gonfio e il profumo sono tutta un’altra cosa!
Pensala come la tua tela bianca, la base per qualsiasi condimento che desideri, dalla classica margherita alla ricetta più insolita e stravagante.
Ti consigliamo poi di provare la ricetta della nostra salsa per pizza classica e, se non sai da dove iniziare per i condimenti, abbiamo tante ricette per pizza da cui puoi prendere ispirazione.
Nota: Il nostro team culinario ha perfezionato questa ricetta apportando miglioramenti, pur restando fedeli all'essenza dell'originale. Se però amavi la versione precedente e vuoi ancora utilizzarla, ecco le quantità degli ingredienti (puoi seguire lo stesso procedimento) per 4 palline di impasto da 250 g per 4 pizze da 30 cm, o 3 da 330 g per 3 pizze da 40 cm, con un'idratazione dell'impasto del 60%:
Se preferisci il lievito fresco, usa 20 grammi e mescola il lievito nell'acqua e lascialo riposare per 3 minuti (metodo di reidratazione), oppure sbriciolalo sulla farina e poi aggiungi l'acqua (miscela secca). Suggeriamo sempre di controllare le istruzioni di attivazione sui pacchetti di lievito e di testare di conseguenza.
Per tre palline d’impasto da 330 g (per una pizza da 40 cm) o quattro da 250 g (30 cm)
Da 3 a 4 ore
1 o 2 minuti
Di
Ooni HQ
I nostri forni per pizza portatili offrono diverse opzioni: dall'aroma della cottura a legna alla praticità del gas fino alla semplicità dell'alimentazione con l'energia elettrica, che ti permette di utilizzare il forno anche in interno, oltre che in esterno.
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