Utilizza semplici ingredienti che hai in dispensa con un trio di spezie in questa meravigliosa pietanza in padella. Cotto nella resistente padella in ghisa di Ooni, questo piatto di ispirazione mediorientale è perfetto per la colazione, il pranzo o la cena.

Ci siamo recati a Loch Goil nelle Highlands scozzesi con la stilista e fotografa finlandese Riikka Kantinkoski per cucinare i suoi ceci Shakshuka nell'Ooni 3 utilizzando la nostra padella in ghisa.

Ingredienti

Per 4 persone come portata principale

3 cucchiai di olio di oliva
3 spicchi d'aglio tritati
1 peperone rosso a pezzi
1 cipolla tritata finemente
2 cucchiai di passata di pomodoro
2 cucchiaini di cumino
2 cucchiaini di paprika dolce
1 cucchiaino di pepe di Cayenna
2 cucchiaini di sale marino
1 cucchiaino di pepe nero macinato fresco
400g (1 x 14oz) di ceci in scatola scolati
400g (1 x 14oz) di pomodori pelati in scatola
3 uova
150g (5.3oz) di feta
25g (1oz) coriandolo (cilantro) a pezzi
Sale marino, a piacere
Pepe nero macinato fresco

Preparazione

Preriscalda il tuo forno per pizza Oonia 180°C (356°F). Puoi controllare la temperatura all'interno del forno in modo rapido e semplice utilizzando il termometro a infrarossi Ooni. Metti la padella nel forno per preriscaldarla.

Togli la padella dal forno e aggiungi l'olio d'oliva, poi aggiungi l'aglio, il peperone rosso e la cipolla. Aggiungi gli ingredienti all'olio caldo, quindi rimetti la padella in forno per continuare a cuocere gli ingredienti.

Cuoci fino ad ammorbidirli, poi aggiungi la passata di pomodoro, le spezie, il sale e il pepe, mescolando fino a quando tutti gli ingredienti non saranno ben amalgamati.

Aggiungi i ceci e i pomodori pelati e mescola bene con gli altri ingredienti. Rimetti la padella in forno e cuoci per 20 minuti, o fino a quando la salsa di pomodoro non sarà leggermente ridotta e i ceci non saranno morbidi.

Togli la padella dal forno e spegni il tuo forno per pizza Ooni.

Utilizzando il dorso di un cucchiaio, crea tre incavi nella miscela di ceci per mettervi un uovo ciascuno. Rompi le uova una alla volta, facendola scivolare in ognuno degli incavi. Rimetti la padella in forno e lascia cuocere le uova utilizzando il calore residuo del forno. Spegni prima il forno e utilizzando il calore residuo cuoci delicatamente le uova evitando che diventino gommose

Quando le uova saranno cotte a tuo piacimento, togli la padella dal forno. Sbriciola la feta, distribuisci il coriandolo e condisci con sale e pepe al gusto.