Note
1: Riscalda una padella a fuoco medio, quindi aggiungi l'olio d'oliva e porri a fette sottili.
Cuocere fino a quando non è morbido e traslucido (circa 3 minuti).
2: Aggiungi il pollo, la doppia panna, la senape di Digione e il cheddar.
Mescola bene per unire. Cuocere per altri 5 minuti a fuoco medio fino a quando la salsa si addensa e tutto il formaggio si è sciolto.
3: Togliere dal fuoco; Aggiungi sale e pepe a piacere.
Mescolare per unire, quindi lasciare raffreddare.
4: A fuoco medio-medio-alto, metti i tuoi lardone di pancetta in una padella o in una padella insieme all'aglio e al rosmarino.
5: Cuocere per circa 5 minuti, mescolando regolarmente per evitare che la pancetta catturi sul fondo della padella/padella e brucia.
Una volta cotta (la pancetta dovrebbe essere croccante) messo da parte per raffreddare.
Mancia: Puoi anche cucinare la pancetta nel tuo ooni mentre raggiunge la temperatura.
6: Accendi il tuo ooni.
Punta da 400 ° C a 450 ° C (da 750 ° F a 850 ° F) sulla pietra da forno all'interno. Usa il termometro a infrarossi per controllare rapidamente e accuratamente la temperatura del centro della pietra.
7: Posizionare una palla di pasta su una superficie di lavoro leggermente fluida.
Spingi l'aria dal centro verso il bordo con le dita. Allunga l'impasto per formare una base da 12 pollici (30 centesimi), quindi posare l'impasto allungato sopra la tua buccia di pizza leggermente sfumata.
8: A partire dal centro e si allontana verso il bordo, distribuisci 5 cucchiai di salsa di pollo e porri, lasciando da ¼ a ½ pollice (da 1 ½ a 2 centimetri) per la crosta.
9: Top con mozzarella da 50 grammi e 25 grammi di pancette affumicate.

10: Fai scorrere la pizza dalla buccia e nel forno.
Cuocere per 1-2 minuti, usando una buccia per girare la pizza circa ogni 20 secondi per garantire una cottura uniforme.
11: Rimuovere la pizza cotta dal forno, attendere un minuto per raffreddarsi leggermente, quindi in cima con Parmigiano Reggiano e foglie di timo fresco.
12: Taglia in 6 pezzi, servire e divertiti!
Ripeti i passaggi con le restanti palline di pasta.