1: Accendi il tuo forno Ooni Pizza.

Punta a 500 ° C sulla pietra da forno all'interno. Puoi controllare la temperatura all'interno del forno rapidamente e facilmente usando un termometro a infrarossi.

2: Sciogli il burro in una grande casseruola a fuoco basso, facendo attenzione a non lasciarlo rosolare.

Mescola il panko, il formaggio, il prezzemolo, il sale, il pepe e l'aglio in una ciotola.

3: Versare la miscela di briciole di pane nel burro fuso e ricoprire bene a fuoco medio.

Mescolare continuamente fino a quando la miscela si marrone, quindi rimuovi dal fuoco e metti da parte.

4: Mescola il bourbon e lo sciroppo d'acero in una ciotola e mescola accuratamente per unire.

Immergi le due fette di pancetta una alla volta nella miscela e gira fino a quando non è completamente rivestito. Pulisci la casseruola pulire e cuocere la pancetta a fuoco medio per 4 minuti. Capovolgi e cuocere per altri 4 minuti fino a cottura. Togliere dal fuoco e mettere da parte per raffreddare, quindi tagliare ogni fetta in 12 pezzi di dimensioni ridotte.

5: Shuck le ostriche, riservando i gusci più profondi e il liquore di ostriche, se puoi.

Aggiungi qualunque liquore salvi alla miscela di briciole di pane. Separare con cura le ostriche dai loro gusci e rimuovere eventuali piccoli pezzi di guscio o grinta.

6: Su un tagliere, tagliare ogni ostrica in terzi e sostituire i pezzi nelle conchiglie riservate.

Top ogni guscio con 1 cucchiaio di miscela di briciole di pane e 2 pezzi di pancetta.

7: Se si usa il salto di roccia, cospargilo generosamente nella padella in ghisa, allora disporre delicatamente le ostriche all'interno.

Metti la padella nel forno per 30 secondi. Girare la padella e cuocere per altri 30 secondi, quindi rimuovere dal forno a una superficie di sicurezza termica.

8: Spremi il limone fresco sulle ostriche e servi.