Mastering Pizza de Marc Vetri

Remarque : le livre Mastering Pizza de Marc Vetri est uniquement disponible en anglais pour le moment.

« Mastering Pizza » est un guide révélateur pour préparer de délicieuses pizzas chez soi. En utilisant sa précision emblématique, le chef primé Marc Vetri t'apprend à travailler avec le four et l'équipement dont tu disposes chez toi pour préparer des pizzas incroyables à chaque fois. Ce livre est le point culminant de plusieurs années de recherches de recettes en Italie et de perfectionnement en Amérique. Il propose une variété de pâtes, chacune avec des niveaux d'hydratation variables, qui permettent aux cuisiniers domestiques d'obtenir les mêmes résultats que leurs pizzerias préférées. L'utilisation d'images provenant d'Italie associée à des photos pas-à-pas pour démystifier le processus t'aidera à te mettre en mode pizza, ce qui est idéal pour assimiler au mieux les connaissances offertes dans ce recueil.