The United States of Pizza de Craig Priebe

Remarque : le livre The United States of Pizza de Craig Priebe est uniquement disponible en anglais pour le moment.

Le chef Craig Priebe a ratissé les États-Unis, s'arrêtant dans les pizzerias prometteuses pour découvrir les saveurs et garnitures les plus savoureuses afin de préparer les meilleures pizzas possibles. Un plaisir extravagant, une cuisson à haute friture, une exagération totale : en Amérique, tout se fait, tant que c'est bon. Ses découvertes sont rassemblées ici, avec des exemples prodigieux de chaque style de pizza, chaque recette présentant sa propre personnalité et son influence locale. Tu trouveras des plans pour chaque type de pâte, une gamme de sauces de base modulables, une présentation des outils et des techniques, et peut-être le plus intéressant, un carnet d'adresses de toutes les pizzerias présentées.