The Elements of Pizza de Ken Forkish

Remarque : le livre The Elements of Pizza de Ken Forkish est uniquement disponible en anglais pour le moment.

Après « Flour Water Salt Yeast », par l'auteur lauréat des prix James Beard et IACP, Ken Forkish nous propose « The Elements of Pizza », un manuel complet sur le plat le plus populaire au monde. Ce guide décompose chaque étape du processus de préparation de pizzas : choisir le bon type de pâte parmi une dizaine de recettes éprouvées de Forkish, façonner ta pizza comme un professionnel, choisir les meilleurs fromages et garnitures pour ta configuration domestique, et bien plus encore. Ses instructions claires et spécialisées te permettront de préparer, d'étirer et de cuisiner des pizzas avec la confiance d'un pizzaiolo professionnel en un rien de temps.