Flour, Water, Salt, Yeast, de Ken Forkish

Remarque : le livre "Flour, Water, Salt, Yeast", de Ken Forkish est uniquement disponible en anglais pour le moment.

Qualifié de bestseller par le New York Times et lauréat d'un IACP Cookbook Award, ce livre est considéré comme un guide en boulangerie incontournable, signé par l'un des boulangers les plus appréciés de Portland, en Oregon, Ken Forkish. Dans « Flour Salt Water Yeast », Forkish traduit ses années d'expertise en un guide en boulangerie adapté au boulanger domestique. Le chef a développé et testé les recettes dans sa propre cuisine, en s'assurant que ses formules impeccables et ses instructions claires débouchent sur des pizzas et des pains artisanaux de haute qualité pouvant être reproduits dans n'importe quel foyer. Il y a quelque chose dans ce livre pour tout le monde, des boulangers débutants aux plus chevronnés.