En matière de pizzas végétaliennes, personne ne les fait aussi bien que Julian Guy, ambassadeur Ooni de Pizza is Lovely ! La version revisitée par Julian du classique mélange épinards-ricotta fait des merveilles sur cette pizza végétale, garnie de ricotta végétalienne maison, d'épinards sautés, d'oignons caramélisés sucrés et de tomates séchées acidulées.
Ingrédients
Donne 1 pizza de 12"/16"
Pour l'oignon caramélisé
1 petit oignon, finement tranché
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Une pincée de sel
Une pincée de sucre
Pour la pizza
250/330 g (8,8/11,6 oz) de pâte à pizza classique
3 cuillères à soupe de sauce à pizza classique (voir note ci-dessous)
50g ( 1,7 oz) de ricotta aux amandes végétalienne (voir note ci-dessous)
50 g (1,7 oz) de jeunes pousses d'épinards, hachées
3 tomates séchées au soleil, hachées
Méthode
Suivez notre recette de ricotta aux amandes vegan pour une délicieuse alternative crémeuse et vegan à la ricotta traditionnelle. Attention : commencez à la préparer au moins deux jours avant la date de préparation de votre pizza.
Préparez votre pâte à pizza à l'avance. Notre guide pour réussir une pâte à pizza classique parfaite vous explique tout ce que vous devez savoir.
Pour la sauce de cette pizza, nous vous recommandons notre sauce à pizza classique , facile à réaliser. Avec une pointe d'ail, de sel et de basilic, c'est la sauce idéale qui rehaussera les saveurs des autres ingrédients.
Pour caraméliser l'oignon, faites chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-doux. Ajoutez l'oignon et remuez pour bien l'enrober d'huile. Salez à votre goût, couvrez et laissez cuire doucement 15 minutes en remuant de temps en temps. Retirez le couvercle, ajoutez un peu de sucre et laissez cuire encore 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que l'oignon soit bien tendre et sucré. Laissez refroidir. Cette quantité d'oignon sera plus que nécessaire pour une pizza ; conservez-la au réfrigérateur dans une boîte hermétique pour en avoir sous la main pour d'autres pizzas !
Chauffer le reste d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif. Ajouter les épinards et remuer jusqu'à ce qu'ils ramollissent. Retirer du feu et les placer dans une passoire pour les laisser refroidir et égoutter l'excédent d'eau. Une fois refroidis, presser les épinards pour les débarrasser de leur excès d'eau et les réserver.
Une fois votre pâte à pizza et les ingrédients de la garniture prêts, allumez votre four à pizza Ooni. Visez 500 °C (950 °F) sur la plaque de cuisson en pierre. Vous pouvez vérifier la température à l'intérieur de votre four rapidement et facilement grâce au thermomètre infrarouge Ooni .
Farinez légèrement votre pelle à pizza Ooni. Étalez la pâte à pizza sur 30/40 cm et disposez-la sur la pelle. À l'aide d'une cuillère, étalez uniformément la sauce à pizza sur la pizza. Ajoutez quelques généreuses cuillerées de ricotta et répartissez autour les oignons caramélisés, les épinards et les tomates séchées.
Faites glisser la pizza de la pelle vers votre four à pizza Ooni, en veillant à faire tourner la pizza régulièrement.
Une fois cuite, sortez la pizza du four et servez immédiatement !
Envie d'inspiration végétalienne ? Découvrez nos recettes à base de ricotta végétalienne pour la pizza végétalienne à la ricotta, au piment confit et à la sauce courge rôtie , ainsi que notre collection complète de recettes végétaliennes .
Ingrédients
Donne 1 pizza de 12"/16"
Pour l'oignon caramélisé
1 petit oignon, finement tranché
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Une pincée de sel
Une pincée de sucre
Pour la pizza
250/330 g (8,8/11,6 oz) de pâte à pizza classique
3 cuillères à soupe de sauce à pizza classique (voir note ci-dessous)
50g ( 1,7 oz) de ricotta aux amandes végétalienne (voir note ci-dessous)
50 g (1,7 oz) de jeunes pousses d'épinards, hachées
3 tomates séchées au soleil, hachées
Méthode
Suivez notre recette de ricotta aux amandes vegan pour une délicieuse alternative crémeuse et vegan à la ricotta traditionnelle. Attention : commencez à la préparer au moins deux jours avant la date de préparation de votre pizza.
Préparez votre pâte à pizza à l'avance. Notre guide pour réussir une pâte à pizza classique parfaite vous explique tout ce que vous devez savoir.
Pour la sauce de cette pizza, nous vous recommandons notre sauce à pizza classique , facile à réaliser. Avec une pointe d'ail, de sel et de basilic, c'est la sauce idéale qui rehaussera les saveurs des autres ingrédients.
Pour caraméliser l'oignon, faites chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-doux. Ajoutez l'oignon et remuez pour bien l'enrober d'huile. Salez à votre goût, couvrez et laissez cuire doucement 15 minutes en remuant de temps en temps. Retirez le couvercle, ajoutez un peu de sucre et laissez cuire encore 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que l'oignon soit bien tendre et sucré. Laissez refroidir. Cette quantité d'oignon sera plus que nécessaire pour une pizza ; conservez-la au réfrigérateur dans une boîte hermétique pour en avoir sous la main pour d'autres pizzas !
Chauffer le reste d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif. Ajouter les épinards et remuer jusqu'à ce qu'ils ramollissent. Retirer du feu et les placer dans une passoire pour les laisser refroidir et égoutter l'excédent d'eau. Une fois refroidis, presser les épinards pour les débarrasser de leur excès d'eau et les réserver.
Une fois votre pâte à pizza et les ingrédients de la garniture prêts, allumez votre four à pizza Ooni. Visez 500 °C (950 °F) sur la plaque de cuisson en pierre. Vous pouvez vérifier la température à l'intérieur de votre four rapidement et facilement grâce au thermomètre infrarouge Ooni .
Farinez légèrement votre pelle à pizza Ooni. Étalez la pâte à pizza sur 30/40 cm et disposez-la sur la pelle. À l'aide d'une cuillère, étalez uniformément la sauce à pizza sur la pizza. Ajoutez quelques généreuses cuillerées de ricotta et répartissez autour les oignons caramélisés, les épinards et les tomates séchées.
Faites glisser la pizza de la pelle vers votre four à pizza Ooni, en veillant à faire tourner la pizza régulièrement.
Une fois cuite, sortez la pizza du four et servez immédiatement !
Envie d'inspiration végétalienne ? Découvrez nos recettes à base de ricotta végétalienne pour la pizza végétalienne à la ricotta, au piment confit et à la sauce courge rôtie , ainsi que notre collection complète de recettes végétaliennes .
