La “Flammekueche”, également connue sous le nom de tarte flambée, est une spécialité franco-allemande très appréciée, bien que l’identité de son inventeur soit encore aujourd’hui controversée. Selon la légende, des boulangers alsaciens, ainsi que des boulangers du sud-ouest de l'Allemagne, auraient testé la chaleur de leurs fours à bois à l’aide de minces morceaux de pâte garnis de crème fraîche. Lorsque la pâte ressortait croustillante, leurs fours étaient prêts à être utilisés. 

Ce plat est ainsi revendiqué et apprécié de part et d’autre de la frontière, et chaque pays en produit de délicieuses versions.

Cette tarte possède une base fine et croustillante, plus dense que de la pâte à pizza ordinaire. L'ambassadeur d’Ooni et propriétaire de la société finlandaise Slicemonger, Jukka Salminen (@slicemonger), a créé cette recette de Flammekueche dans l'un de nos fours à pizza. 

Cuite à la flamme et garnie de ses humbles ingrédients traditionnels, notamment de crème fraîche, de lardons de bacon et d’oignons, cette tarte est riche, acidulée et piquante. On est quasiment certain que vous nous direz "merci" (ou "danke") pour cette savoureuse tarte