La portabilité est quelque chose que de nombreux fabricants de pizzas à domicile, chefs et membres de la communauté réalisent vraiment leurs fours Ooni. L'écrivain et auteur gill gill meller Récemment, a vraiment démontré son approche de l'utilisation de son four pour épouser les ingrédients, la saisonnalité et la scène en faisant de cette pizza de pétoncles, de bacon, de ciboulette et de parmesan en utilisant des fruits de mer frais sur la plage.
Cette recette, inspirée par des voyages de camping à la plage, est l'hommage de Gill à sa ville balnéaire environnante de Dorset en Angleterre. Les pétoncles frais d'origine locale sont la star de cette pizza. Gill suggère d'utiliser des pétoncles de plongée à la main si possible, et à défaut, les plus frais que vous puissiez trouver. Ici, leur douceur douce et leur texture au beurre sont accentuées avec les saveurs sucrées et salées contrastées des oignons caramélisés et des lardons de bacon juteux. La pizza obtient une finition légère avec juste une pincée de parmesan et de ciboulette. Il a adopté une approche au bois, ajoutant une fumée qui a embelli la saveur (et l'expérience de manger sur la plage), mais le profil de saveur serait également merveilleux au gaz ou au charbon.
Si vous aimez cette recette de Gill, vous pourriez être intéressé par son dernier livre de cuisine, "Racine, tige, feuille, fleur," Son approche de l'utilisation des plantes dans la cuisine quotidienne.
