L'une des saveurs les plus appréciées des fêtes est sans conteste celle des châtaignes grillées, associées au Stilton crémeux et aux oignons caramélisés pour un délice festif ! Cette pizza est une excellente option sans viande pour les convives affamés, et se marie parfaitement avec une garniture finale de thym frais.
Ingrédients
Donne 1 pizza de 12"/16"
250/330 g ( 8,8/11,6 oz) de pâte à pizza classique
1 à 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
100 g ( 3,5 oz) de Stilton/équivalent fromage bleu
1 oignon, finement tranché
5-6 châtaignes entières
Poivre noir concassé, au goût
brin de thym frais
Équipement
Poêle en fonte Ooni
Méthode
Préparez votre pâte à pizza à l'avance. Notre guide pour une pizza parfaite Pâte à pizza classique couvre tout ce que vous devez savoir.
Allumez votre Four à pizza Ooni . Prévoyez une température de 500 °C ( 952 °F) sur la plaque de cuisson en pierre à l'intérieur. Vous pouvez vérifier la température à l'intérieur de votre Ooni rapidement et facilement grâce à l'icône. Thermomètre infrarouge Ooni .
Préchauffez une poêle en fonte au four. Pendant ce temps, entaillez vos châtaignes avec un couteau bien aiguisé. Une fois chaudes, transférez-les dans la poêle chaude et faites-les cuire 8 à 10 minutes en les secouant de temps en temps. Une fois cuites, laissez refroidir.
Pelez les châtaignes refroidies et coupez-les en quartiers.
À l'aide d'une petite quantité de farine, saupoudrez votre Pelle à pizza Ooni . Étalez la boule de pâte à pizza et disposez-la sur votre pelle. À l'aide d'une grande cuillère, étalez une couche uniforme d'huile d'olive sur le fond.
Recouvrir de la moitié du Stilton émietté, puis d'une généreuse poignée d'oignons caramélisés. Terminer avec les quartiers de châtaignes rôties et un peu de poivre noir concassé.
Retirez la pizza de la pelle et enfournez-la. Faites-la cuire 1 à 2 minutes en la retournant régulièrement pour une cuisson uniforme.
Une fois cuit, sortez du four et transférez sur un plat de service. Terminez en émiettant le reste de stilton et décorez de thym frais. Coupez et servez aussitôt pour un délice fromagé et châtaigne !
