Si vous souhaitez épicer un peu (ou beaucoup !) vos garnitures, on a quelque chose pour vous : une pizza au poulet rôti et à la harissa de Grant Batty (@grantbatty), concepteur de recettes, pâtissier et vidéaste basé en Angleterre.
Cette pizza très relevée doit son goût à la harissa, pâte épicée venue d’Afrique du Nord, que l’on rencontre fréquemment quand on déguste un couscous. Sa particularité ? Une petite noisette suffit à donner un grand coup de boost.
Grant utilise la harissa comme marinade express, pour en frotter les poitrines de poulet. Une fois le poulet rôti et délicieusement noirci, ces morceaux émincés recouvrent une base de sauce tomate pour un équilibre parfait. Ajoutez à cela de la mozzarella, du Parmigiano Reggiano, du basilic, des tomates séchées au soleil et des piments Rocoto (un piment rouge vif légèrement piquant cultivé dans le nord du Pérou), et vous obtiendrez une pizza aux saveurs subtiles et délicieuses. On vous présente votre nouvelle pizza préférée.
