Sauce à pizza classique Ooni

"Des tomates juteuses et sucrées avec un soupçon d'ail, de sel et de basilic… C’est la sauce à pizza idéale pour rehausser la saveur de votre base de pâte à pizza classique", explique Kristian Tapaninaho, cofondateur d'Ooni. On ne peut pas être plus d’accord avec lui ! 

Cette recette, issue de notre livre de cuisine "Ooni : Cooking with Fire", réalisable en moins de 30 minutes, deviendra à n’en pas douter votre sauce à pizza préférée.

Le secret de cette recette est de choisir des tomates de bonne qualité qui feront toute la différence en termes de saveur. Nous choisissons généralement des tomates San Marzano en conserve, ce qui est le choix traditionnel pour les pizzas napolitaines. Avec leur texture charnue, leur faible quantité de pépins et leur saveur légèrement sucrée, ces tomates sont utilisées en Italie - et dans le monde entier - depuis des générations. 

Ajoutez de l'ail parfumé, du basilic frais, de l'huile d'olive, du sucre, une pincée de sel et de poivre et vous obtiendrez une sauce dont n'importe quelle mamma italienne serait fière.

Difficulté

Portions

Assez de sauce pour huit pizzas de 30 cm de diamètre

Temps de préparation

1 minute

Temps de cuisson

45 minutes

Par Ooni HQ

Classic Pizza Sauce

Note

Vous avez préparé plus de sauce que nécessaire ? Pas de problème. Cette sauce se congèle très bien, pour une utilisation rapide et facile. Il suffit de placer la sauce dans un contenant hermétique adapté au congélateur (un sachet de conservation par exemple), de retirer tout l'air, puis de le placer à plat dans le congélateur. Elle se conservera ainsi jusqu'à six mois. Pour l’utiliser, décongelez-la pendant une nuit au réfrigérateur ou utilisez le réglage de votre four à micro-ondes. Si vous trouvez que la sauce s'est fluidifiée, réchauffez-la rapidement sur votre cuisinière jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude !

20211221093851-UUNI-20160127-7587 Vaslum

Ooni HQ

De la saveur inimitable du feu de bois à la fiabilité du gaz, en passant par la facilité de l'électrique, vous pouvez utiliser nos fours à pizza portables dans votre cuisine, dans votre jardin et au-delà.