Quand c'est le chaos en cuisine, simplifiez-vous la vie en préparant la veille cette délicieuse purée de pommes de terre moelleuse et fromagère. Grâce au génie de Mike, ambassadeur Ooni de @pizzainthesac, il ne vous reste plus qu'à la réchauffer le lendemain dans votre four à pizza Ooni avec un peu de beurre pour une croûte dorée et croustillante.
Équipement
Poêle en fonte Ooni
Ingrédients
2-3 tranches de bacon
1,1 kg (2,5 lb) de pommes de terre Yukon Gold, pelées et coupées en morceaux de taille moyenne
40 g (1,4 oz) de beurre salé, coupé en cubes
55 g (2 oz) de fromage de chèvre
75 g (2,6 oz) de lait entier
Une poignée de ciboulette fraîche, finement hachée
Une pincée de sel en flocons
Une pincée de poivre noir fraîchement moulu
Méthode
Allumez votre Four à pizza Ooni . Prévoyez une température de 500 °C ( 952 °F) sur la plaque de cuisson en pierre à l'intérieur. Vous pouvez vérifier la température à l'intérieur de votre Ooni rapidement et facilement grâce à l'icône. Thermomètre infrarouge Ooni .
Disposez 2 à 3 tranches de bacon à plat dans votre Faites cuire le bacon dans une poêle en fonte Ooni , à feu doux, jusqu'à ce qu'il soit croustillant et grésillant à votre goût. Une fois cuit, laissez refroidir. Coupez le bacon en petits morceaux.
Plongez les pommes de terre dans une casserole d'eau bouillante salée et faites-les cuire 10 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égouttez-les et remettez-les dans la casserole. Pendant que les pommes de terre cuisent encore, ajoutez le beurre et écrasez-le pour l'incorporer. Continuez à écraser jusqu'à obtenir une purée légère et mousseuse, puis laissez refroidir légèrement.
Ajoutez le lait pour détendre le mélange, puis incorporez le fromage et le bacon à la cuillère. Ajoutez le sel, le poivre et la ciboulette ciselée. Mélangez bien pour bien incorporer.
Prenez votre poêle en fonte et essuyez l'excédent de graisse de bacon. Incorporez le mélange de pommes de terre dans la poêle et lissez-le avec le dos d'une cuillère. Couvrez de papier aluminium et placez au réfrigérateur.
Le lendemain, sortez la poêle du réfrigérateur et ajoutez quelques cubes de beurre aux pommes de terre. Recouvrez de papier aluminium et placez dans votre four à pizza Ooni préchauffé.
Baissez le feu et laissez cuire 5 à 10 minutes en retournant régulièrement la poêle. Retirez le papier aluminium et laissez dorer quelques minutes supplémentaires pour obtenir une base parfaitement croustillante.
Retirez le plat du four et servez immédiatement pour un plat d'accompagnement saisonnier ultime pour le lendemain !
