Les “Parker House rolls”, délicieux petits pains roulés, sont un classique de la cuisine américaine, qu’il serait dommage de ne pas découvrir ici en France. Imaginés en 1870 à l'hôtel Parker House de Boston, ces pains tendres s'accordent aussi bien avec des plats salés que sucrés. Cette pâte facile à préparer est idéale pour le goûter et les petits encas gourmands.
Ces petits pains figurent désormais dans la liste des aliments préférés de la Nouvelle-Angleterre, et se retrouvent toute l'année sur les tables d’outre-Atlantique. Traditionnellement, ils ont une forme de "livre de poche" qui leur donne un pli central beurré. Dans notre recette, nous renonçons au pliage et façonnons la pâte en boules que nous faisons cuire dans un moule circulaire de 25 cm de diamètre. Un coup de pinceau beurré avant et après la cuisson leur donne un aspect brillant et gourmand. Cette recette relativement simple convient très bien aux petits et grands, et son résultat est assez spectaculaire.
