Ce qui est génial avec Thanksgiving, c'est la tradition qui l'accompagne. La dinde, le football, les disputes avec la belle-famille, l'incontournable sauce aux canneberges magenta. Mais ce côté prévisible est aussi ce qui est moins bien avec le dîner de Thanksgiving : manger le même menu année après année devient un peu… ennuyeux. Cette année, nous avons voulu varier les plaisirs. Au lieu de chercher la surprise – vous ne trouverez pas de dinde en chocolat sur notre table – nous avons revisité les classiques. Patates douces, choux de Bruxelles, petits pains Parker House et macaronis au fromage ont tous été revisités juste ce qu'il faut pour créer une surprise tout en restant abordables. Nous avons réinterprété certains plats en pizzas. Nous avons apporté notre touche personnelle à d'autres, puis les avons cuits dans nos fours à haute température pour sublimer leurs saveurs.
Pizza aux patates douces et à l'harissa
— Au lieu de patates douces recouvertes de guimauves et de sucre roux scintillant, nous avons opté pour une version épicée (et vegan !). L'harissa, un mélange d'épices nord-africaines poivrées, ajoute une touche fumée à la douceur des patates douces, tandis que les piments serranos, le persil et les oignons rouges marinés apportent une touche de piquant, de couleur vive et d'acidité à cette délicieuse pizza de Thanksgiving, parfaite tout au long de l'hiver. — Nous n'avons cependant pas renoncé à toutes les saveurs classiques. Nos patates douces en bardeaux sont enrobées de cannelle, de sirop d'érable et de noix de pécan pour séduire les plus traditionalistes, tandis que la promesse d'une saveur piquante grâce aux baies roses, au piment d'Alep et à la harissa séduira les plus aventureux.Macaroni au fromage et à la fontina de Jessica Merchant
— On adore les gratins (ou plats chauds, ou couverts, peu importe comment on les appelle), et surtout quand ils sont recouverts de fromage. Comme tout le monde, il fallait bien des options fromagères sur notre table de Thanksgiving, mais on ne voulait pas qu'elles soient trop attendues. Jessica Merchant, auteure du livre de cuisine Everyday Dinners et du blog culinaire How Sweet Eats , nous a concocté ce macaroni au fromage si fondant et chaud qu'il est difficile de refuser, même au milieu d'un festin. Au lieu du cheddar seul, elle utilise de la fontina et du parmesan pour donner à ce plat son côté croquant.Pizza gratinée aux choux de Bruxelles
— Notre pizza aux choux de Bruxelles de Thanksgiving est une autre version revisitée d'un classique des fêtes. Ici, les ingrédients du gratin de choux de Bruxelles – choux finement tranchés, gruyère, cheddar et bacon – sont déconstruits et utilisés pour garnir une pizza acidulée, fondante et légèrement saine. Envie d'une version végétarienne ? Oubliez simplement le bacon. — Vous ne pensiez pas qu'on oublierait la corbeille à pain, n'est-ce pas ? Notre accompagnement le plus traditionnel est notre version des petits pains Parker House. Tout comme l'original, nos petits pains sont beurrés, moelleux et tendres. Mais au lieu d'un pli au centre, comme le faisait autrefois le Boston Parker House Hotel, nous les façonnons en boules et les cuisons par lots. Une fois défaits, préparez-vous à une vapeur divine et à une mie que vous aurez du mal à vous régaler. Nous adorons les utiliser pour arroser une sauce ou pour des sandwichs du lendemain.Bien qu'il y aura toujours une place sur la table pour la célèbre casserole de maïs de la sœur de la grand-mère de votre mère (ou quel que soit le plat incontournable de votre famille), nous espérons que vous sortirez également des sentiers battus cette année avec l'un de ces plats légèrement moins traditionnels.
Vous prévoyez un repas encore plus copieux et souhaitez plus d'options ? Découvrez ces recettes :
- Casserole de haricots verts cuits au four en fonte avec oignons frits
- Tarte à la citrouille et aux pépites confites
- Farce au beurre noisette et aux châtaignes et aux herbes sur plaque de cuisson en fonte
- Casserole de patates douces garnie de guimauves et de noix de pécan
- Poitrines de dinde cuites au feu de bois avec sauce gingembre-jalapeno-canneberge
Et bien sûr, pour tout ce que vous êtes trop rassasié pour finir, il y a notre Ultimate Thanksgiving Leftovers (Pan) Pizza !
