Le grand débat : Biga contre Poolish Vous avez toujours voulu connaître la différence entre une biga et un poolish preferment, et quand et comment les utiliser ? On vous explique tout.
Biga : l'ingrédient secret d'une pâte à pizza irrésistible Les préferments sont une excellente façon de perfectionner vos pizzas. Découvrez comment utiliser des préferments comme le poolish et le biga dans votre recette de pâte à pizza Ooni pour créer une croûte parfaite.
