La maggior parte di noi, quando ha voglia di mangiare del buon pesce, sceglie di cucinare parti già tagliate e prive di lische. Non tutti sanno, però, che le lische hanno anche una funzione molto importante durante la cottura: possono contribuire a evitare un risultato finale troppo secco, aggiungendo umidità, sapore e garantendo una maggiore protezione dal calore. Ecco perché abbiamo scelto di cucinare al forno un branzino intero, accompagnandolo con una deliziosa insalata fresca. 

Il branzino, che vive al largo delle coste dell'Europa occidentale e meridionale, è un pesce dal sapore delicato e dolce, e si cuoce in meno di 20 minuti: l'ideale quando si ha poco tempo ma non si vuole rinunciare a fare un figurone!

Prepariamo il branzino utilizzando limoni ed erbe aromatiche per aggiungere un tocco di sapore, poi mettiamolo in una teglia insieme a zucca e peperoni.
Il tocco finale? Un'insalata di verdure alle erbe, composta da cipollotti, finocchi, ravanelli, prezzemolo, aneto e dragoncello.

Questo branzino è quasi troppo buono per essere mangiato!