La nostra versione della classica pizza alle vongole del Connecticut opta per le cozze! Puoi usare cozze precotte o cuocerle fresche: la nostra ricetta che prevede l'uso della padella in ghisa è tutto ciò di cui hai bisogno. Cozze salate e pinoli burrosi su una classica base di salsa béchamel in questa pizza cremosa. Si abbina perfettamente a un bicchiere di vino bianco fresco in una calda estate!

Ingredienti
Per una pizza di 12"/16"

250/330g (8.8/11.6oz) di impasto per pizza classica
4 cucchiai di salsa besciamella classica
8-12 cozze (precotte)
1 cucchiaio di pinoli
1 cucchiaio di olio d'oliva
Basilico fresco (per guarnire)

Preparazione
Prepara in anticipo l'impasto per pizza. Nella nostra guida alla realizzazione dell' impastoperfetto per pizza classica troverai tutto ciò che devi sapere.

Per la salsa, ti consigliamo di preparare la nostra semplice salsa béchamel classica. Con un tocco di noce moscata, foglie di alloro e pepe, è una ricetta essenziale che sarà utile per un sacco di piatti deliziosi!

Accendi il forno per pizza Ooni. Il forno dovrà raggiungere 500°C (950°F) sulla pietra refrattaria all'interno. Puoi controllare la temperatura all'interno del forno in modo rapido e semplice utilizzando il termometro a infrarossi Ooni.

Utilizzando una piccola quantità di farina, spolvera la pala per pizza Ooni. Stendi l'impasto della pizza e sistemalo sulla pala per pizza. Con un grande cucchiaio di metallo, spalma la béchamel uniformemente sulla base della pizza. Poi aggiungi le tue cozze (ancora nelle loro conchiglie), seguite da una manciata di pinoli. Evita di usare le cozze chiuse, perché queste non sono buone da mangiare.

Trasferisci la pizza dalla pala al forno per pizza Ooni caldo e lascia cuocere per 2-3 minuti, ricordando di ruotare la pizza ogni 30 secondi circa.

Una volta cotta, togli la pizza dal forno. Completa con basilico fresco e pepe nero appena macinato. Servi subito!