La pizza “chèvre-miel” (formaggio di capra-miele) è forse la più francese di tutte le pizze, sarà perché in Francia è davvero semplice trovare formaggio di capra e miele di altissima qualità. Questo piatto classico è stato rivisitato per noi dal pizza blogger francese Fabien Rius (@Pizza.Cornicione), che ama realizzare pizze in stile napoletano. Per aggiungere consistenza e cremosità al piatto, Fabien ha utilizzato una base di panna fresca e mozzarella fior di latte, oltre ad alcuni ingredienti inusuali, per una guarnizione sorprendente. 

Il formaggio di capra cinereo, con il suo sapore deciso, è piuttosto popolare in Francia, ma qualsiasi varietà di formaggio di capra morbido andrà bene: basterà tagliare fette belle spesse, per ottenere il massimo della consistenza. La combinazione con il miele piccante aggiunge dolcezza e un sapore speziato alla tua pizza. E come tocco finale, abbiamo aggiunto uvetta e foglie di menta fresca. Semplice, elegante e, soprattutto, delizioso.