Note
Formaggio di capra vegetariano e pizza al miele speziate

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La pizza “chèvre-miel” (formaggio di capra-miele) è forse la più francese di tutte le pizze, sarà perché in Francia è davvero semplice trovare formaggio di capra e miele di altissima qualità. Questo piatto classico è stato rivisitato per noi dal pizza blogger francese Fabien Rius (@Pizza.Cornicione), che ama realizzare pizze in stile napoletano. Per aggiungere consistenza e cremosità al piatto, Fabien ha utilizzato una base di panna fresca e mozzarella fior di latte, oltre ad alcuni ingredienti inusuali, per una guarnizione sorprendente.
Il formaggio di capra cinereo, con il suo sapore deciso, è piuttosto popolare in Francia, ma qualsiasi varietà di formaggio di capra morbido andrà bene: basterà tagliare fette belle spesse, per ottenere il massimo della consistenza. La combinazione con il miele piccante aggiunge dolcezza e un sapore speziato alla tua pizza. E come tocco finale, abbiamo aggiunto uvetta e foglie di menta fresca. Semplice, elegante e, soprattutto, delizioso.
Per 1 pizza da 30 cm
3 ore, 20 minuti
(incluso il tempo di lievitazione)Da 60 a 90 secondi
Di
Note
Per questa ricetta ti suggeriamo di utilizzare il nostro impasto per pizza classica: tieni in considerazione il tempo necessario per la lievitazione, almeno 3 ore.
Fabien Rius
Fabien Ruis è il pizza blogger francese che si cela dietro @Pizza.Cornicione.
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