Note


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Whether you’re planning to host a Thanksgiving-inspired dinner or want to try your hand at some classic American cooking, you’ll love this recipe for buttery, savoury-sweet cornbread. Our brown butter cornbread with miso maple butter is crispy around the edges, moist in the middle, ready in a few minutes and wonderful on its own or as a side dish.
It has a touch of sweetness from fresh corn and a pinch of sugar, a warm, umami undertone from brown butter, and a sweet and salty finish of miso maple butter. (Miso, a fermented paste from Japan made with soybeans and koji—a type of mould—has been around for millennia, and adds a burst of flavour to any dish.) You can use coarse-ground cornmeal for a more rustic texture or fine ground for a cakier feel. Either way, this recipe is a winner.
8 to 12 slices
25 to 30 minutes
8 to 11 minutes
Di
Note
When choosing miso, we recommend going for white or yellow. These lighter misos are fermented for a shorter time than darker misos, such as red, and offer a milder flavour that can add a salty umami kick without being too overpowering.
Bella Castillo
Bella è una cuoca autodidatta di Austin, è molto brava a consigliare i ristoranti ed è un’ex fotografa culinaria. Sin da bambina è appassionata di cibo (alla sua festa per i 16 anni ha richiesto tartine con salmone marinato e crème fraîche da servire ai suoi ospiti!). Oggi trascorre il suo tempo creando contenuti per i canali social di Ooni e preparando ricette elaborate.
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