Monkfish potrebbe non essere la più bella creatura marina in circolazione, ma il suo sapore - spesso rispetto alla carne di aragosta - racconta una storia diversa. Questo pescatore di pescatori di lenti a lenti marittimi ha un sapore più carnoso rispetto ad altri pesci bianchi, ma riesce a essere a basso contenuto di grassi e pieni di minerali benefici, proteine ​​e vitamine. Proprio come la padella sul tuo piano cottura, la cottura in ghisa è un ottimo metodo alternativo per raggiungere un filetto tenero e succoso di Monkfish. Le padelle in ghisa sono grandi regolatori e tengono il calore per lungo tempo. La chiave è ottenere un buon preriscaldamento (15 minuti nel forno Ooni Pizza saranno sufficienti) prima di aggiungere olio e pesce. Una volta nella padella, i filetti vengono cotti fuori dal forno, usando il fuoco residuo per bruciare e cuocere il filetto. Restituisci la padella in forno per una leccata finale di fiamme, quindi rimuovi la padella e lascia riposare i filetti prima di servire.

L'ambasciatore di Ooni Alberto Zanrosso, metà del duo di catering spagnolo @bearonbike, ha creato questa ricetta appetitosa per la famiglia e gli amici come parte di una cena di ispirazione del Mediterraneo. Per sfoggiare la versatilità del suo forno Ooni, Alberto ha cucinato una gamma di piatti, dai peperoni di Padrón alla fonduta di formaggio ai frutti di mare, tra cui gamberi e pesci monaci. Dopo aver approvato i pesci locali, appena catturati dai colorati mercati alimentari del Barcellona, ​​Alberto ha creato questo piatto di pesce monaco sul suo tetto metropolitano inondata dal sole. Indipendentemente dalla tua configurazione a casa, se hai la mente di organizzare una cena da soli, questo semplice piatto di pesce monaco è uno da provare: veloce, facile da preparare e pieno di sapore.