Le patate dolci non possono mancare a tavola durante il giorno del Ringraziamento, una delle ricorrenze americane più famose al mondo. Per questa occasione, abbiamo voluto reinterpretare questo piatto classico aggiungendo lo sciroppo d’acero, il pepe rosa, l’harissa e il pepe di Aleppo (che in realtà è un tipo di peperoncino). Un contorno speziato e dolce al tempo stesso, perfetto per l’autunno, ma non solo.
Le patate dolci vanno tagliate in fette spesse circa mezzo centimetro, messe in una pirofila e poi innaffiate con lo sciroppo d’acero precedentemente scaldato insieme alle spezie. La fiamma diretta del forno Ooni assicura una caramellizzazione che rende le patate croccanti fuori e morbide all’interno e il tocco finale è dato da una spolverata di sale e noci pecan, da aggiungere dopo la cottura.
Se dovessi avanzare un po’ di queste patate squisite, puoi utilizzarle per guarnire una pizza, ad esempio sono perfette per la nostra pizza con patate dolci all’harissa.
Questa ricetta compare in Una rivisitazione delle ricette classiche del Ringraziamento