Verdure arrosto con feta ed erbe fresche

Quando si ha voglia di verdure le insalate  sono sempre una buona idea! Se, però, vuoi provare una ricetta più particolare e sostanziosa (e, ovviamente, deliziosa!), il nostro piatto caldo a base di verdure arrosto e feta è davvero una proposta difficile da battere. Inoltre, questa ricetta è semplicissima da preparare: ti basta tagliare zucca, melanzane, cipolle, pomodorini e peperoni, condirli con un po' di olio d'oliva, sale e pepe e metterli in forno.

La cottura lenta, in teglia, ti permetterà di avere come risultato finale delle verdure morbide all'interno e croccanti all'esterno; come tocco finale, poi, condisci con limone, feta, menta fresca, prezzemolo e aneto. 

Questo piatto è un ottimo contorno per ricette di pesce, carne o pollo, ma può anche diventare una portata principale, magari completandolo con del riso o con un uovo, per renderlo ancora più sostanzioso.

Qualunque sia il modo che sceglierai per gustarti questa ricetta, concorderai con noi: questo piatto non è solo sano, ma anche estremamente saporito!


Difficoltà

Dosi

Verdure per 2-4 persone

Tempo di preparazione

20 minuti

Tempo di cottura

20-30 minuti

Di

Slow-roasted squash, aubergine, onions, cherry tomatoes and sweet peppers in an Ooni Roasting pan next to a bowl of slow-roasted vegetables with feta and fresh herbs on a table.

Note

Abbiamo testato questa ricetta utilizzando la nuova teglia per arrosti Ooni, realizzata in acciaio inossidabile e progettata per resistere alle temperature roventi di un forno Ooni, ma adatta anche ai forni domestici. Se utilizzi una teglia diversa, assicurati che sia in grado di resistere a temperature fino a 400 °C. Non ti piacciono le melanzane o la zucca? Puoi utilizzare zucchine, gombo (detto anche “okra”)  o funghi portobello per ottenere una consistenza simile alla ricetta originale e un risultato altrettanto gustoso.



1: Se utilizzi un forno Ooni, preriscalda a 230 °C.

Se utilizzi Ooni Koda 2 Max puoi controllare la temperatura del forno in modo rapido e preciso con il termometro laser da cucina Ooni.

2: Versa tutte  le verdure che hai tagliato all’interno di una grande ciotola, mescola con cura e poi condisci il tutto con olio EVO, sale e pepe.

 Una mano che spruzza sale su una ciotola di zucca, melanzane, cipolle, pomodorini e peperoni dolci su un tavolo accanto a un piccolo piatto di sale e una teglia Ooni.

3: Disponi le verdure in modo uniforme nella teglia e inforna.

4: Se utilizzi un forno Ooni, cuoci per 15-20 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Se utilizzi un forno tradizionale, cuoci per 25-30 minuti, mescolando di tanto in tanto. Le verdure sono pronte quando vedi che sono cotte, ammorbidite e leggermente abbrustolite.

 Due mani che indossano guanti da forno ooni per pizza che prendono una padella di arrostili ooni con zucca, melanzana, cipolle, cipolle, pomodorini e peperoni da forno.

5: Estrai la teglia dal forno indossando i guanti resistenti al calore Ooni o i guanti da forno che utilizzi normalmente.

Togli le verdure dalla padella, condiscile con del succo di limone e poi completa la ricetta aggiungendo la feta tagliata a cubetti e le erbe aromatiche fresche. Non ti resta che mettere in tavola.

Ooni HQ

I nostri forni per pizza portatili offrono diverse opzioni: dall'aroma della cottura a legna alla praticità del gas fino alla semplicità dell'alimentazione con l'energia elettrica, che ti permette di utilizzare il forno anche in interno, oltre che in esterno.
  • 1 zucca tagliata in pezzi da 2,5 cm circa
  • 1 melanzana piccola tagliata in pezzi di 2, 5 cm circa
  • 1 cipolla rossa tagliata a pezzi di 1 cm circa
  • 1 grappolo di pomodori ciliegini
  • 2 peperoni dolci tagliati a pezzi di 2. 5 cm circa
  • 1 tazza (120 g) di feta tagliata a cubetti
  • 3 cucchiai (40 g) di olio EVO
  • 1 cucchiaio (15 g) di sale marino kosher
  • ½ cucchiaio (5 g) di pepe nero macinato al momento
  • 3 cucchiai (20 g) di menta fresca tritata
  • 3 cucchiai (20 g) di prezzemolo fresco tritato
  • 4 cucchiai (20 g) di aneto fresco tritato
  • 1 limone