La nostra versione cotta sulla brace dell'insalata greca tradizionale è il pasto perfetto, leggero e semplice. Il caldo e freddo incontra il gusto ricco e affumicato con il sapore deciso della feta, la cremosità dei pinoli e verdure fresche arrosto. Da consumare come allettante contorno o sano portata principale.

Attrezzatura
Padella in ghisa

Ingredienti
Per 4 persone come contorno o per 2 persone come portata principale.

100g (3.5oz) di olive nere, tagliate a metà
Peperone rosso a fette
Peperone giallo a fette
100g (3.5oz) di pinoli
200g (7oz) di feta, sbriciolata
Cipolla rossa a fette
300g (10.6oz) di pomodori ciliegini
Rucola e spinaci baby (o altre verdure a foglia che preferisci)
1 cucchiaio di olio di oliva, oltre a quello necessario per la guarnizione finale
Pepe nero macinato fresco

Preparazione
Accendi il tuo forno per pizza Ooni. Il forno dovrà raggiungere 500°C (952°F) sulla pietra refrattaria all'interno. Puoi controllare la temperatura all'interno del forno in modo rapido e semplice utilizzando il termometro a infrarossi Ooni. Metti la padella in ghisa con un po' di olio d'oliva all'interno del forno per riscaldarla.

Togli la padella riscaldata dal forno e aggiungi i peperoni, la cipolla, le olive, i pomodori ciliegini e i pinoli. Rimetti la padella in forno e cuoci per 3-5 minuti, girandola regolarmente per garantire una cottura uniforme.

Quando la verdura è quasi pronta, togli la padella e aggiungi la feta sbriciolata. Rimetti la padella in forno e cuoci ancora un paio di minuti. Quando sarà dorata, togli la padella e mettila da parte per lasciarla raffreddare.

Servi gli ingredienti cotti su un letto di foglie fresche di insalata. Aggiungi un filo di olio d'oliva e pepe nero. Servi immediatamente, perfetto con una fetta di pane bianco croccante.