Uno dei migliori sapori del periodo pi freddo è la castagna arrosto, che abbinata al cremoso formaggio Stilton e alla cipolla caramellata dolce consente di realizzare un delizioso piatto per le feste! Questa pizza è un'ottima opzione senza carne per gli ospiti pi affamati, e si combina alla perfezione con un tocco di timo fresco.
Ingredienti
Per una pizza di 12"/16"
250/330g (8.8/11.6oz) di impasto per pizza classica
1-2 cucchiai di olio d'oliva
100g (3.5oz) di Stilton/formaggio erborinato
1 cipolla, tagliata finemente
5-6 castagne intere
Pepe nero macinato, al gusto
Un rametto di timo fresco
Attrezzatura
Padella in ghisa Ooni
Preparazione
Prepara in anticipo l'impasto per pizza. Nella nostra guida alla realizzazione dell' impasto perfetto per pizza classica troverai tutto ciò che devi sapere.
Accendi il tuo forno per pizza Ooni. Il forno dovrà raggiungere 500°C (952°F) sulla pietra refrattaria all'interno. Puoi controllare la temperatura all'interno del tuo Ooni in modo rapido e semplice utilizzando il termometro a infrarossi Ooni.
Posiziona una padella in ghisa all'interno del forno per riscaldarla. Nel frattempo, incidi le castagne con un coltello affilato. Una volta riscaldata, trasferisci le castagne nella padella calda e cuoci per 8-10 minuti, ricordando di scuoterle per girarle di tanto in tanto. Una volta cotte, metti da parte per raffreddare.
Pulisci le castagne fredde e tagliale in quarti.
Utilizzando una piccola quantità di farina, spolvera la pala per pizza Ooni. Stendi l'impasto per pizza e sistemalo sulla pala per pizza. Con un cucchiaio grande, distribuisci uno strato uniforme di olio d'oliva sulla base.
Guarnisci con metà dello Stilton, sbriciolato, seguito da una generosa manciata di cipolle caramellate. Guarnisci con i quarti di castagna arrosto e un pizzico di pepe nero macinato.
Trasferisci la pizza dalla pala al forno. Cuoci per 1-2 minuti, ricordando di girare la pizza regolarmente per ottenere una cottura uniforme.
Una volta cotta, togli la pizza dal forno e trasferiscila su un tagliere. Sbriciola il resto dello Stilton e guarnisci con timo fresco. Taglia e servi subito per gustare al meglio questa delizia di formaggio e castagne!
