Peperoni di campana arrosto, cipolla rossa e pomodori con feta

Questi peperoni dolci sono fantastici da cuocere in ghisa, nonché un piatto versatile ottimo come contorno, su di un'insalata o come guarnizione di una pizza o di una focaccia.

Questa ricetta è tratta dal nostro ricettario Ooni: Cooking with Fire. "Anche se molto semplice, questo piatto è davvero squisito e incredibilmente versatile," afferma Darina Garland, co-fondatore di Ooni. "Mi piace avere a portata di mano gli ingredienti già pronti nei momenti impegnativi così possiamo preparare un pranzo perfetto in pochi minuti."

Roast Bell Peppers, Red Onion and Tomatoes with Feta

1: Accendiil tuo forno per pizza Ooni.

Il forno dovrà raggiungere 450°FC (840°FF) sulla pietra refrattaria all'interno. Puoi controllare la temperatura all'interno del forno in modo rapido e semplice utilizzando il termometro a infrarossi Ooni. Metti il tegame, la padella o la bistecchiera all'interno per riscaldarla.

2: Nel frattempo, metti la cipolla, i pomodori, i peperoni e il rosmarino in una ciotola e aggiungi un filo di olio d'oliva.

Condisci generosamente con pepe nero e poco di sale (ricorda che in seguito verrà aggiunta la feta salata).

3: Quando la padella è calda, aggiungi un po' di olio, seguito dalla miscela di cipolle e cuoci per 1-2 minuti, o fino a quando non saranno leggermente caramellate.

4: Togli la padella dal tuo Ooni, guarnisci con la feta e i pinoli, poi cuoci per un altro minuto, o fino a quando la feta non si sarà sciolta.

Servi caldo.