1: Prepara il tuo impasto per pizza in anticipo.

La nostra guida per creare il perfetto Impasto per pizza classico Copre tutto ciò che devi sapere. Si noti che per questa ricetta, non è necessario sfaltare l'impasto per pizza: basta seguire la ricetta fino alla fase di prova alla rinfusa, quindi si finisce con una grande quantità di impasto dimostrato pronto a stendere e trasformarti nei rotoli.

2: Accendi il tuo Forno Ooni Pizza.

Obiettivo per 400 ° F (200 ° C) sulla bacheca di pietra all'interno. Puoi controllare la temperatura all'interno del forno Ooni Pizza in rapida e facilmente usando il Termometro a infrarossi Ooni.

3: In una ciotola, unisci la purea di zucca, l'uovo, la cannella, la noce moscata e lo zenzero.

Mescola fino a quando ben combinato.

4: Distribuisci il burro fuso su tutta la superficie del tuo Padella oonie messo da parte.

5: Farinare leggermente la superficie di lavoro.

Usando un mattarello, appiattire la sfera di pasta per pizza in una lunga forma rettangolare, di circa 1 pollice di spessore. Il foglio di impasto per pizza rotolerà a circa 24 pollici (60 cm per 5 pollici (13 cm). Taglia attorno ai bordi se hai bisogno di pulire la forma.

6: Distribuire uniformemente la miscela di zucca sopra l'impasto, quindi cospargere sullo zucchero di canna.

7: Prendi il lungo bordo dell'impasto per pizza e arrotola l'impasto su se stesso, formando un tubo lungo.

Usando un coltello affilato, tagliare l'intera lunghezza del tubo per esporre il ripieno.

8: Con il lato di ripieno esposto rivolto verso l'alto e i due fili di pasta che si schierano fianco a fianco, pizzica le cime dei fili insieme per formare un sigillo.

Ruota con cura i due fili dell'impasto uno sopra l'altro per formare una treccia lunga. Prendi entrambe le estremità del tubo intrecciato e mettili insieme per formare un cerchio, pizzicando insieme le due estremità. 

9: Posizionare l'impasto intrecciato all'interno della padella e posizionare la padella all'interno del forno.

Mantieni la padella il più vicino possibile alla porta, dove il forno è un po 'più fresco, poiché vuoi cucinare lentamente il babka.

10: Cuocere il babka per 30 minuti, ruotando leggermente la padella ogni pochi minuti per assicurarsi che cucina uniformemente e non brucia.

Trasforma la fiamma sul tuo ooni e lascia il babka per continuare a cucinare lentamente nel caldo residuo del forno. Per testare che è completamente cotto, prendi uno spiedino e inseriscilo nel babka - dovrebbe essere pulito quando rimosso.

11: Mentre il Babka continua a cuocere, fai la glassa.

In una casseruola a fuoco medio, sciogli il burro e mescola il miele, il succo d'arancia e la scorza d'arancia. Togliere dal fuoco e mettere da parte.

12: Quando il babka viene cotto, rimuovere la padella dal forno e lasciarsi riposare per 5 minuti.

Trasferire su una tavola da portata e versare sopra la glassa burrosa, quindi tagliare e servire mentre è ancora caldo!