Quando si tratta di piatti invernali, abbondanti e confortanti, questa ricetta della pizza raclette di Fabien Rius (@Pizza.Cornicione) è difficile da battere. Rius vive in Francia ed è sempre stato un amante della pizza, e quando nel 2018 ha lavorato con un pizzaiolo italiano, la sua passione è diventata un’ossessione! 

Con una combinazione di formaggio raclette (un formaggio delicato della regione alpina svizzera, perfetto per sciogliersi), mozzarella, patate e uva per un tocco di dolcezza, questa pizza è una rivisitazione del classico piatto tipico invernale.

Tradizionalmente, il formaggio viene sciolto in una piccola griglia da raclette, quindi versato sopra le patate calde e servito con prosciutto stagionato, altri salumi e aneto. I party a base di raclette sono perfetti dopo una giornata sugli sci, ma questa pizza si presta bene per qualsiasi serata invernale.