Dolce, piccante e piena di grandi gusti, questa pizza dell'ambasciatore di Ooni Jonathon Schuhrke (@santabarbarabaker) combina Merguez, la fragrante salsiccia di agnello nordafricana, con formaggio cremoso montato di feta montato con conserve di albicocche. Cipolle rosse raccolte in casa fatte in casa, pinoli tostati e menta fresca si combinano per consegnare una pizza che colpisce tutti i sensi.

Quando stai cercando un'alternativa alla salsiccia di maiale, Merguez potrebbe diventare la tua nuova proteina preferita. Realizzati di manzo o agnello, o una miscela dei due, queste salsicce includono aroma di harissa, una salsa di peperoncino piccante dalla Tunisia per un calcio di benvenuto, sebbene il livello di piccantezza dipenda dalla regione a regione e chef allo chef. 

Naturalmente, fare le tue salsicce da zero può essere un po 'intimidatorio, per fortuna, qui non è necessario. La salsiccia di Merguez può essere trovata prefabbricata in negozi speciali o online. Aggiunto alla cima di una pizza, l'agnello salato incontra la feta di albicocca cremosa, bilanciata con le cipolle rosse in salamoia di aceto e la menta fresca.