Pizza con patate dolci all’harissa

Le patate non mancano mai a tavola durante il giorno del Ringraziamento americano, come ci hanno insegnato le nostre serie tv preferite (chi non ha amato questo episodio di Friends alzi la mano). 

Ognuno ha la propria ricetta del cuore, ci sono tantissime varianti e anche noi abbiamo voluto dare il nostro contributo con questa pizza con patate, salsa di pomodoro speziata all’harissa, pinoli tostati e cipolle rosse sottaceto. Se vuoi festeggiare anche tu questa ricorrenza americana, ecco un piatto da portare in tavola come antipasto. E te l’abbiamo già detto che è anche vegano?

L’harissa, una spezia nordafricana dal sapore affumicato, viene aggiunta alla nostra salsa di pomodoro per creare la base di questa pizza dal gusto ricercato. Quando prepari la salsa, puoi aggiungere l’harissa a tuo piacimento, in base a quanto ami il sapore speziato (lo stesso vale per il peperoncino). Noi adoriamo i peperoncini serrano per il loro colore e sapore, ma puoi decidere di utilizzare i jalapeños per un sapore meno forte o al contrario alzare l’asticella con i peperoncini habaneros.

Questa ricetta appare in Una rivisitazione delle ricette classiche del Ringraziamento e contiene la nostra ricetta delle Cipolle rosse sottaceto veloci.

Harissa-spiced Sweet Potato Pizza

1: Questa ricetta si presta per molti tipi di pizza, ma crediamo che il nostro impasto classico sia l’ideale.

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2: Assicurati di preparare il tuo impasto per tempo e che sia lievitato completamente a temperatura ambiente prima di accendere il tuo forno Ooni.

Preriscalda il tuo forno di casa a 175°C.

3: Aumenta la temperatura del tuo forno di casa a 220°C.

Strofina la patata dolce con dell’olio di oliva e sale e falla arrostire finché non risulterà morbida, per 45 minuti circa. Lasciala raffreddare, pelala e riducila a piccoli pezzetti.

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4: Per preparare la salsa, unisci i pomodori, il sale e l’harissa in polvere in una ciotola e mescola fino a ottenere un composto.

Assaggia e aggiungi altra harissa se vuoi un gusto più deciso.

5: Preriscalda il tuo forno Ooni a 485°C.

Posiziona la tua pallina d’impasto su una superficie di lavoro leggermente infarinata. Spingi l’aria dal centro verso le estremità, utilizzando le dita. Stendi l’impasto formando una base di 30 cm circa e posizionala sulla pala per pizza leggermente infarinata o sul ripiano da lavoro.

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6: Cospargi la base della pizza con 80 grammi di salsa, poi guarnisci con il peperoncino serrano tagliato a fette, l’aglio e i pezzetti di patata dolce.

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7: Inforna la pizza e cuoci per 60/90 secondi, girandola per ottenere una cottura uniforme.

Rimuovila dal forno e posizionala su un tagliere.

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8: Guarnisci con le cipolle rosse sottaceto, i pinoli tostati e il prezzemolo.

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9: Taglia a fette la tua pizza e goditela!

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