Per non essere confusione, togliemoci di mezzo: la casseruola originale di fagioli verdi era un affare in scatola. Inventato da Dorcas Reilly per Campbell's Test Kitchen nel 1955, prevedeva solo sei ingredienti (latte, salsa di soia, fagiolini, cipolle fritte francese e, soprattutto, crema condensata di zuppa di funghi) che potevano essere messi insieme in soli 10 minuti.

Mentre in genere siamo d'accordo sul fatto che le cibi nostalgici si muovano, ci piace la consistenza e il sapore riforniti che gli ingredienti freschi portano alla casseruola di fagioli verdi. Anche se non volevamo allontanarci troppo dalla tradizione - dopo tutto, la ricetta della cucina di prova di Campbell è così amata Viene servito su circa 20 milioni di tavoli ogni anno - Abbiamo aggiunto alcuni fioriture per elevare il piatto.

Innanzitutto, questa ricetta richiede fagiolini freschi. Al posto della zuppa in scatola, usiamo panna pesante, brodo e una combinazione di funghi shiitake e portobello. Una spolverata di parmigiano-reggiano presta un calcio salato e noci. E, naturalmente, è condito con cipolle fritte. (Non è una casseruola di fagioli verdi senza di loro, giusto?) La vera bellezza di questa rinnovata ricetta è che è ancora semplice (anche se è vero che non è una situazione di dump-and-silr) e può essere preparata fino a un giorno in anticipo, quindi al forno quando sei pronto a mangiare.

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