Appuntamento galante o cena veloce? Questa ricetta si presta a ogni scenario. Grazie alla temperatura elevata del tuo forno Ooni, avrai una bistecca cotta a regola d’arte in meno di 15 minuti. Con la bistecchiera a doppia faccia Ooni, preriscaldata nel forno, la carne resta tenera all’interno e scottata in superficie. 

La qualità della carne, il sale, la temperatura e il tempo di cottura sono gli elementi chiave per portare in tavola un'ottima bistecca. Scegli innanzitutto un pezzo di carne di ottima qualità — noi preferiamo una costata disossata, ma puoi optare per il taglio che preferisci —e poi salala a sufficienza, cuocila ad alta temperatura e lasciala riposare prima di servirla. Se non sai come cuocere la carne nel tuo forno Ooni, il nostro video ti guiderà attraverso ogni fase del processo.

Subito prima di servire, cospargi la tua bistecca con qualche fiocco di sale e un po' di burro all'aglio, che aggiunge un tocco di gusto senza coprire il sapore della carne. Puoi aromatizzare il burro come preferisci o decidere di non utilizzarlo (se vuoi evitare l’aglio durante una cena romantica, possiamo capirti).