Cursori di polpette di formaggio con cipolle caramellate

Non esiste un party senza panini. I mini burger che ti proponiamo oggi sono piccoli di dimensione, ma grandi nel gusto: le cipolle caramellate e la salsa all’aglio avvolgono delle squisite polpette leggermente piccanti, il tutto racchiuso da un panino al burro dal profumo inebriante.

Quando si apre il capitolo “polpette” si potrebbe discutere per una vita intera, ognuno ha la sua opinione in merito. Noi non amiamo complicarci la vita e la nostra ricetta prevede un mix di carne di maiale e carne di manzo, con aglio, cipolle, origano, peperoncino e Parmigiano. Un’esplosione di gusto.

L’altro elemento chiave per un hamburger con i fiocchi è il pane. Noi ti consigliamo di provare la nostra ricetta dei panini al burro “Parker House Rolls” (se vai di fretta, puoi utilizzare anche i panini già pronti che trovi al supermercato. Non ti giudicheremo per questo!). Come formaggio ti consigliamo il provolone, che diventa bello morbido e si scioglie facilmente, ma puoi optare anche per la mozzarella (meglio utilizzarne una poco acquosa).

Queste polpette cotte nel forno per pizza sono già ottime da sole, ma noi ci siamo fatti prendere la mano e abbiamo deciso di aggiungere - dopo la cottura - delle cipolle caramellate e una salsa all’aglio e limone che donano al piatto delle note di dolcezza e acidità. Per emulsionare la salsa, assicurati di versare l’olio molto lentamente. Se si “rompe”, non preoccuparti: basterà aggiungere qualche cubetto di ghiaccio nel mixer e risolverai il problema. 

Per preparare questo piatto puoi utilizzare la ricetta dei nostri Parker House Rolls.
Questa ricetta compare in “Per quest’ultimo dell’anno, dimentica forchetta e coltello”.

Difficoltà

Dosi

24 sliders

Tempo di preparazione

1 ora

Tempo di cottura

30 minuti

Di

Cheesy Meatball Sliders with Caramelised Onions

Note

Note: Puoi preparare i panini Parker House Rolls, l’impasto delle polpette e la salsa all’aglio con un giorno di anticipo. Se decidi di utilizzare i panini Parker House Rolls per questa ricetta, avrai bisogno di 5 ore per la preparazione, la lievitazione e la cottura.

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Ooni HQ

I nostri forni per pizza portatili offrono diverse opzioni: dall'aroma della cottura a legna alla praticità del gas fino alla semplicità dell'alimentazione con l'energia elettrica, che ti permette di utilizzare il forno anche in interno, oltre che in esterno.