Candied Pumpkin Seed Pumpkin Pie

I cuochi di casa affrontano gli stessi due problemi ogni ringraziamento: spazio non abbastanza e non abbastanza tempo. Non abbastanza spazio nel forno, sul piano cottura o sul tavolo per tutti i favoriti della famiglia. Non abbastanza tempo per la sfilata di Macy e il Turchia Trot E la torta. Ecco perché abbiamo creato una semplice ricetta di torta di zucca che risparmia tempo e fa uso del tuo forno Ooni, dandoti un altro strumento a tua disposizione per il grande giorno.

Se stai già usando il tuo forno Ooni (o il tuo forno convenzionale) per prepararti Turchia incrociata O Casseruola di fagioli verdi con cipolle fritte, questa torta è perfetta per la cottura mentre il forno si raffredda, poiché abbiamo progettato il piatto per cucinare nel calore residuo del forno. Se non stai utilizzando il tuo forno per il pasto principale, puoi semplicemente preriscaldarlo fino alla temperatura, spegnerlo e cuocere. Se hai intenzione di cucinare in anticipo (siamo già orgogliosi di te!), La crosta e il riempimento possono essere preparati in anticipo, quindi tutto ciò di cui hai bisogno giovedì è di 30 minuti in forno e 30 minuti per rinfrescarsi. Se lo sei modo Prima del gioco e farà la torta nei giorni precedenti il ​​Ringraziamento, basta cuocere, consentire di raffreddare completamente, coprire saldamente e conservare in frigorifero fino a quando non sarai pronto a mangiare. (In tal caso, consentire almeno 30 minuti affinché la torta arrivi a temperatura ambiente.)

Adoriamo questa torta servita con lo scricchiolio zuccherino di semi di zucca candita e una nuvola decadente di panna montata fatta in casa.

Candied pumpkin seed pumpkin pie in a cast iron pan with a slice being taken out

1: Se si utilizza la pasta acquistata in negozio, togli la pasticceria corta dal frigo 45 minuti prima di essere pronto per cucinare.

2: Se si prepara una pasticceria fresca:

Setacciare la farina e il sale in una grande ciotola.

3: Se si prepara la purea di zucca fresca:

4: Porta a bollire una grande pentola d'acqua e aggiungi la zucca a cubetti.

Fai bollire per 10 minuti o fino a quando i blocchi sono morbidi e teneri. Scolare la zucca su un setaccio fine. Usa la parte posteriore di un cucchiaio di legno per spingere più possibile l'umidità in eccesso, schiacciandolo a una polpa mentre vai. Lascia raffreddare mentre parbatti la crosta. Il peso drenato e schiacciato dovrebbe essere di circa 320 grammi.

5: Accendi il forno, mirando a 500 ° C a 950 ° F) sulla bacheca di pietra all'interno (circa 20 minuti).

Utilizzare il termometro a infrarossi per misurare la temperatura rapidamente e facilmente.

6: Ingoia la padella in ghisa con burro.

Se si utilizza la pasta acquistata in negozio, srotolare l'impasto, scartare il foglio di carta e posizionare l'impasto nella padella, spingere l'impasto negli angoli, tagliare qualsiasi eccesso dalla cima e colmare eventuali spazi ove necessario.

7: Se si utilizza la pasta fatta in casa, rimuovere l'impasto dal frigorifero e posizionare su una superficie leggermente infarinata.

Con un mattarello infuriato, appiattire l'impasto in un disco spesso centimetro. Sollevare l'impasto e riempire la padella, spingere l'impasto negli angoli, tagliare qualsiasi eccesso dall'alto e riempire eventuali spazi per necessità.

8: Taglia un cerchio da 12 pollici di pergamena da forno e posizionalo delicatamente sull'impasto.

Riempi con fagioli secchi per pesare l'impasto.

9: Una volta che il forno è stato preriscaldato per 20 minuti, spegnere completamente il forno e posizionare la padella in ghisa all'interno.

Cuocere per 6 minuti, girando a metà. La pasticceria gonfia e trasformerà un colore dorato pallido.

10: Rimuovere la crosta parbata e mettere da parte.

Riempi di nuovo il forno a pieno calore, mirando a 500 ° C a 950 ° F) sulla scheda all'interno.

11: In una ciotola capiente, mescola lo zenzero fresco, i chiodi di garofano macinati, la cannella, la noce moscata, il pimento, lo zucchero di canna e lo zucchero granoulato fine insieme.

In una ciotola separata, sbatti leggermente le uova. Aggiungi le uova a spezie e zucchero mescolare e unire. Aggiungi il latte condensato e mescola.

12: Se si utilizza la purea di zucca in scatola, aggiungilo al mix di spezie e combina.

Se si utilizza la purea di zucca fatta in casa, a seconda delle preferenze della trama, è possibile aggiungere la zucca di zucca dritta al mix, oppure è possibile utilizzare un frullatore o un robot da cucina per fondere finemente la zucca prima di aggiungerla alla miscela bagnata. Una volta aggiunto, mescolare tutto insieme fino a che liscio.

13: Nota: se stai facendo la crosta parbata e riempie in anticipo, mantieni i componenti separati fino a quando non sei pronto a cucinare per assicurarti che la crosta non si inzuppino.

14: Quando sei pronto a cuocere la torta, rimuovere la carta pergamena e i fagioli secchi dalla crosta.

Riempi la crosta parbata con un mix di torte di zucca, fermando ¼ di pollice dalla parte superiore della padella.

15: Verificare che la pietra da forno nel forno sia compresa tra 852 e 950 ° F (da 450 a 500 ° C) prima di spegnere il calore.

16: Posizionare la torta piena nel forno e cuocere usando il fuoco residuo.

Dopo 5 minuti, girare la padella di 180 gradi. Al segno di 10 minuti, la superficie dovrebbe avere un po 'di tensione. Coprire la padella con un foglio di alluminio e girare il forno alla sua impostazione più bassa. Cuocere coperto con un foglio per 5 minuti, quindi girare la padella di 180 gradi e cuocere per altri 5 minuti. Al segno di 20 minuti, rimuovere il foglio. Cuocere per 5-10 minuti in più, fino a quando il mezzo viene cotto, ruotando la padella di 90 gradi ogni minuto o due secondo necessità. Per verificare se l'interno viene cotto, metti un coltello al centro del ripieno. Se esce pulito, la torta è pronta.

17: Opzionale: per il contorno di semi di zucca candita, unisci i semi, il burro fuso, il sale, la cannella e lo zucchero in una ciotola capiente.

Lancia fino a quando i semi sono rivestiti uniformemente, quindi trasferisci in una padella in ghisa e cuoci a 482 ° F (250 ° C) per 5 minuti o in una casseruola a fuoco medio per 5-10 minuti, fino a quando i semi sono leggermente dorati. Lasciare raffreddare e guarnire su un anello intorno alla cima della torta.