Ingredienti
Per una pizza di 12"/16"
250/330g di impasto per pizza
classica50g (2oz) di zucca butternut decorticata
Olio di oliva
Sale e pepe
50g (2oz) di burrata
125g (4.4oz) di pesto fresco
1 manciata di rucola
1 manciata di pinoli
1 manciata di semi di zucca
Peperoncino in scaglie
Preparazione
Prepara in anticipo l'impasto per pizza. Nella nostra guida alla realizzazione dell' impasto perfetto per pizza classica troverai tutto ciò che devi sapere.
Accendi iltuo forno per pizza Ooni. Il forno dovrà raggiungere 500°C (932°F) sulla pietra refrattaria all'interno. Puoi controllare la temperatura all'interno del forno in modo rapido e semplice utilizzando il termometro a infrarossi Ooni.
Utilizzando un pelapatate, ricava dei nastri lunghi e sottili dalla zucca butternut. In una ciotola, spruzza i nastri di zucca con un po' di olio d'oliva, sale e pepe al gusto.
Utilizzando una piccola quantità di farina, spolvera la pala per pizza Ooni. Stendi l'impasto per pizza finoa ottenere un discodi 12"/16" e sistemalo sulla pala per pizza. Utilizzando un cucchiaio grande o un mestolo, spalma il pesto uniformemente sulla base dell'impasto per pizza. Aggiungi i nastri di zucca, i pinoli e i semi di zucca.
Trasferisci la pizza dalla pala al tuo forno per pizza Ooni, ricordando di ruotarla regolarmente.
Una volta cotta, togli la pizza dal forno. Aggiungi alcune cucchiaiate di burrata, e guarnisci con rucola, peperoncino in fiocchi e un filo di olio d'oliva. Servi subito.
