1: Quando l'impasto e la salsa sono pronti, accendi il tuo forno Ooni.

Punta a raggiungere circa 500 ˚C (puoi controllare facilmente la temperatura puntando il tuo termometro laser da cucina al centro della pietra refrattaria).

2: Togli la burrata dal frigo per tempo, in modo che arrivi a temperatura ambiente.

La burrata non viene cotta in forno insieme alla pizza, ma viene aggiunta in uscita, e non deve risultare troppo fredda.

3: Stendi l’impasto per ottenere una base da 30 cm o 40 cm e adagiala sulla pala della pizza.

Usando un cucchiaio grande o un mestolo, spalma la salsa in modo uniforme sulla base della pizza.

4: Inforna la pizza e cuocila per circa 1 o 2 minuti, ruotandola ogni 20 secondi per garantire una cottura uniforme.

5: Una volta pronta, estrai la pizza dal forno.

Adagia sopra il prosciutto, poi la burrata e completa con il basilico e un giro abbondante di olio extravergine di oliva.

6: Servi in tavola e buon appetito!