1: Preparare in anticipo l'impasto, il budino e le briciole di torte; Rimuovere l'impasto di cacao dal frigorifero almeno due ore prima della cottura.

Preriscalda il forno tra 425 e 490 ° C. 

2: Allunga la palla di pasta alla dimensione desiderata.

Trasforma la palla su una superficie leggermente infarinata. Aprilo con cura come faresti normalmente fino a raggiungere la dimensione desiderata. Il cioccolato può rendere l'impasto leggermente più resistente. In tal caso, lascialo riposare per alcuni minuti prima di allungare di nuovo. 

3: Se trovi che i bordi iniziano a rimanere sfilacciati, copri il cornicione con la mano non dominante e usa le dita per premere l'impasto contro l'interno del palmo, ripetendo tutto intorno.

4: Quando è pronto a cuocere, posizionare la base su una buccia leggermente infarinata, ricoprire uniformemente con metà delle gocce di cioccolato e lanciarsi nel forno.

Cuocere per 30 secondi a fuoco alto, girando a metà. Spegni completamente la fiamma e lascia che la pizza cuocini nel fuoco residuo per 40 secondi a un minuto, girando per assicurarsi che la crosta cucina uniformemente tutto intorno. 

5: Rimuovere la pizza su una buccia o un rack per raffreddare.

Usa una spatola offset per diffondere le gocce di cioccolato fuse sul bordo della base, lasciando un centimetro di crosta nuda. 

6: Una volta che la pizza si è raffreddata, usa la spatola offset per ricoprire uniformemente la base con uno strato di budino mezzo centimetro (circa 180 grammi per pizza).

7: Usa un cucchiaio per disperdere uniformemente un rivestimento di briciole di torta secca (da 100 a 150 grammi per pizza) sopra lo strato di budino.

Evita di premere verso il basso. 

8: Infine, aggiungi la pizza con uno strato di briciole di torte umide (circa 125 grammi per pizza).

9: Tagliare 6 fette e servire.