Apparecchiatura
Piastra
Ingredienti
Per una pizza di 12"/16"
Per le cipolle caramellate
1 cipolla gialla o bianca, affettata finemente
1 cucchiaio di zucchero
2 cucchiai di olio d'oliva
Un pizzico di sale
Per la pizza
250/330g (8.8/11.6oz) di impasto per pizza classica
100g (3.5oz) di formaggio di capra
1 piccola barbabietola, tagliata a spicchi sottili
Una manciata di foglie di basilico fresco
Pepe nero macinato fresco, al gusto
Olio extra-vergine di oliva al gusto
Preparazione
Prepara in anticipo l'impasto per pizza. Nella nostra guida alla realizzazione dell' impasto perfetto per pizza classica troverai tutto ciò che devi sapere.
Per le cipolle caramellate, preriscalda il tuo forno per pizza Ooni a 250°C (482°F). Puoi controllare la temperatura all'interno del forno in modo rapido e semplice utilizzando il termometro a infrarossi Ooni.
Posiziona la piastra nel forno per preriscaldarla. Una volta riscaldata, estraila dal forno. Aggiungi l'olio di oliva, poi la cipolla e il sale, e mescola bene per ricoprire la cipolla. Posiziona la piastra all'interno del forno per 10-15 minuti, girando di tanto in tanto per evitare che le cipolle si attacchino, fino a quando non saranno appassite e traslucide. Cospargile di zucchero e cuoci per altri 10 minuti nel forno fino a quando saranno caramellate. Metti da parte.
Aumenta il calore del forno fino a 500°C (932°F).
Utilizzando una piccola quantità di farina, spolvera la pala per pizza Ooni. Stendi l'impasto della pizza fino a ottenere un disco di 12"/16"e sistemalo sulla pala per pizza. Guarnisci con la cipolla caramellata, il formaggio di capra e la barbabietola.
Trasferisci la pizza dalla pala nel tuo forno per pizza Ooni, ricordando di ruotarla regolarmente.
Una volta cotta, estrai la pizza dal forno. Distribuisci le foglie di basilico e il pepe nero. Aggiungi un filo d'olio d'oliva e servi subito.
