1: Cuocere a vapore le patate per 10-12 minuti fino a quando sono teneri.

Metti da parte per raffreddare.

2: Accendi il tuo Forno Ooni Pizza.

Punta per 500 ° C (952 ° F) sulla bacheca di pietra all'interno. Puoi controllare la temperatura all'interno del tuo ooni in modo rapido e facilmente utilizzando il Termometro a infrarossi Ooni.

3: Posiziona il tuo Padella in ghisa con olio d'oliva nel forno per preriscaldare.

4: Tagliare le patate a metà e posizionarle in una ciotola con 115 g (4 once) di salsa barbecue.

Mescolare per ricoprire. 

5: Rimuovere la padella dal forno e aggiungere uno strato uniforme di patate da barbecue.

Metti la padella nel forno e lascia cuocere le patate per 20-30 secondi. Girare la padella, capovolgere le patate e arrostire per altri 2-30 secondi. Continua a farlo per altri 2-3 round fino a quando non ci sono macchie nere e segni di carbone sulle patate. Metti da parte per raffreddare completamente. Ripeti per eventuali patate rimanenti.

6: Una volta fresco, tagliare le patate in pezzi più piccoli e di dimensioni ridotte se lo si desidera.

Mettili in una ciotola con 2 tsp di salsa barbecue, cipolla rossa tritata, mais, coriandolo, maionese e succo di lime. Mescolare l'insalata e finire con un condimento di sale e pepe. Servire subito o lasciare in frigorifero da utilizzare in un secondo momento.