Fare una grande pizza vegana no Avere Per essere i sostituti uno a uno per i condimenti di carne classici, ma possono essere divertenti e deliziosi, specialmente quando ne prendono ispirazione e non cercano necessariamente di replicarli esattamente. Questo è il caso dei Beeteroni (aka "Pepperoni" a base di barbabietola) da Cattive maniere, The Los Angeles, California Vegan Cooking Duo dietro numerosi libri di cucina best seller del New York Times-quasi recentemente Pasto nuovo coraggioso-UN podcaste a newsletter.
Dal 2012 Michelle Davis e Matt Holloway hanno preparato ricette a base vegetale con la missione di "mangiare come te dando un fottuto", il slogan per il loro primo libro, Bad Manners: il libro di cucina ufficiale. Irreverenti nella presentazione (e nel linguaggio), rimangono riverenti ai loro ingredienti, trattando le verdure con cura e rispetto a fini davvero deliziosi.
I Beeteroni di Bad Manners (che sono stati così gentili da permetterci di estrarre) sono gommosi, salati e speziati, proprio come Deli Pepperoni e la ricetta, mentre ci vuole un po 'di cure e tempo, non è una faff. Le barbabietole vengono tagliate super sottili (si consiglia di usare un mandolino—Adoriamo Benriner), fai un bagno in una marinata di spezie e liquidi per almeno un'ora (o durante la notte), quindi arrostiti. Mentre potresti giocare con le spezie, non saltare il finocchio, la soia o il fumo liquido. Questa particolare miscela rende sorprendentemente il sapore della barbabietola. Se non l'hai usato, il fumo liquido è un sottoprodotto naturale del legno in fiamme(Generalmente Trovato nei supermercati accanto alle salse barbecue e disponibili online). Può fare miracoli con le verdure, dando loro un sapore lungo e basso cotto all'aperto o facendole sembrare quasi guarite. Quando si tratta della salsa di soia utilizzata nella ricetta, hai alcune opzioni. La salsa di soia è fantastica, ma se sei allergico al glutine, ai tamari o agli Aminos liquidi funzionano bene al suo posto.
Mentre sono fantastici con la dispensa parm, il formaggio vegano e la salsa di pomodoro sul nostro Impasto per pizza classico, sono altrettanto bravi pochi giorni dopo al posto di carne su una tavola di salumi. Anche se non sei esclusivamente vegano, potresti trovare Beeteroni il tuo nuovo go-to per piatti di formaggio, pizze o persino uno spuntino veloce. Se stai andando per la verisimilitudine, ti consigliamo a Cookie in acciaio inossidabile da 1¾ pollici Per approssimare i peperoni a fette standard!
Avviso equo per la lettura di una ricetta di Bad Manners, come potresti aver indovinato dal loro nome e slogan, Davis e Holloway tendono a giurare. “Se ti fidi di noi con gli hot dog di carota nel nostro secondo libro, Bad Manners: Party Grub, quindi seguici in questo viaggio di barbabietola al gusto di peperoni ", la panoramica che accompagna la loro ricetta di Beeteroni consiglia." C'è un po 'di marinatura qui, quindi concediti abbastanza tempo. Quando questo sh*t diventa inevitabilmente una tendenza ed è ovunque al fastidio, non ci scusiamo. "
In genere manteniamo le cose piuttosto adatte alle famiglie, ma in questo caso, il loro cibo potrebbe essere semplicemente abbastanza buono da ripetere.
Bio - Bad Manners è un duo irriverente composto da Michelle Davis e Matt Holloway, due cuochi di casa dedicati a preparare cibo delizioso, nutriente e vegetale. Da quando hanno iniziato a bloggare nel 2012, hanno portato cibo vegano alle masse con le loro Libri di cucina bestseller del New York Times, il loro podcast, Sradicato, e la loro newsletter, La sala da carne. Seguili su Instagram @badmannersfood.
