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Il crumble di mele è considerato uno dei dolci preferiti del Regno Unito e, sotto forma di calzone, ti sorprenderà. È un dessert che mescola dolce e salato in maniera impeccabile.
Il nostro ambassador Grant Batty rende omaggio a questo classico della tradizione cuocendo la frutta nel burro, zucchero di canna e cannella. Poi c'è il crumble di avena croccante in cima, con miele e frutta secca tritata: un modo perfetto per aggiungere consistenza e croccantezza. E infine il caramello salato, compagno perfetto di ogni dolce. Noi amiamo arricchire il ripieno con una pallina di gelato e aggiungerne un’altra sopra il calzone, a cottura ultimata.
Per 4 persone
1 ora
(escluso l’impasto)Da 45 minuti a 1 ora
Di
Note
questa ricetta si adatta a diversi tipi di impasto, ma il nostro impasto per pizza classica è l’ideale secondo noi. Assicurati di preparare l'impasto in anticipo in modo che possa lievitare a temperatura ambiente prima di accendere il forno. Dopo aver preparato il ripieno, aspetta che torni a temperatura ambiente prima di inserirlo nell'impasto. Il ripieno deve essere ben cotto ma non liquido, altrimenti la pasta non cuocerà a sufficienza.
Grant Batty
Grant Batty vive in Cornovaglia e ha una passione per tutto ciò che riguarda la pizza, in particolare per la creazione di autentiche pizze in stile napoletano, con lievitazione naturale. Seguilo su Instagram: @grantbatty.
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