Calzone dolce con crumble di mele e pere

Il crumble di mele è considerato uno dei dolci preferiti del Regno Unito e, sotto forma di calzone, ti sorprenderà. È un dessert che mescola dolce e salato in maniera impeccabile.

Il nostro ambassador Grant Batty rende omaggio a questo classico della tradizione cuocendo la frutta nel burro, zucchero di canna e cannella. Poi c'è il crumble di avena croccante in cima, con miele e frutta secca tritata: un modo perfetto per aggiungere consistenza e croccantezza. E infine il caramello salato, compagno perfetto di ogni dolce. Noi amiamo arricchire il ripieno con una pallina di gelato e aggiungerne un’altra sopra il calzone, a cottura ultimata.

Difficoltà

Dosi

Per 4 persone

Tempo di preparazione

1 ora

(escluso l’impasto)
Tempo di cottura

Da 45 minuti a 1 ora

Di

Apple and Pear Crumble Dessert Calzone

Note

questa ricetta si adatta a diversi tipi di impasto, ma il nostro impasto per pizza classica è l’ideale secondo noi. Assicurati di preparare l'impasto in anticipo in modo che possa lievitare a temperatura ambiente prima di accendere il forno. Dopo aver preparato il ripieno, aspetta che torni a temperatura ambiente prima di inserirlo nell'impasto. Il ripieno deve essere ben cotto ma non liquido, altrimenti la pasta non cuocerà a sufficienza.


Crimpa i bordi del calzone

Grant Batty

Grant Batty vive in Cornovaglia e ha una passione per tutto ciò che riguarda la pizza, in particolare per la creazione di autentiche pizze in stile napoletano, con lievitazione naturale. Seguilo su Instagram: @grantbatty.