Fromage de chèvre végétarien et pizza au miel épicée

La pizza chèvre-miel est peut-être la plus française de toutes les pizzas. Elle est en tout cas l’une des plus populaires. Fabien Rius (@Pizza.Cornicione), blogueur français et spécialiste de la pizza (notamment napolitaine) depuis 2018, a choisi de revisiter ce classique et de lui apporter quelques twists bienvenus :  il utilise ainsi une base de crème fraîche et de mozzarella fior di latte pour un maximum de texture et d'onctuosité, et ajoute quelques surprises à la dégustation.


S’il choisit un fromage de chèvre cendré, au goût prononcé, n'importe quelle variété de fromage de chèvre peut convenir. Lorsque vous coupez le fromage en tranches, veillez simplement à être bien généreux sur l'épaisseur, afin d'obtenir une bouchée consistante et texturée. Le miel épicé apporte quant à lui une touche piquante à votre pizza. La touche finale ? Des raisins secs et des feuilles de menthe fraîche. Le résultat est simple, élégant et surtout délicieux.  


Vegetarian Goat’s Cheese and Spiced Honey Pizza

Note

Si toute sorte de pâte peut convenir à cette recette, on vous recommande chaudement notre pâte à pizza napolitaine. Veillez simplement à la préparer 3 à 4 heures avant la cuisson pour qu'elle ait le temps de lever.