Note
Fromage de chèvre végétarien et pizza au miel épicée

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La pizza chèvre-miel est peut-être la plus française de toutes les pizzas. Elle est en tout cas l’une des plus populaires. Fabien Rius (@Pizza.Cornicione), blogueur français et spécialiste de la pizza (notamment napolitaine) depuis 2018, a choisi de revisiter ce classique et de lui apporter quelques twists bienvenus : il utilise ainsi une base de crème fraîche et de mozzarella fior di latte pour un maximum de texture et d'onctuosité, et ajoute quelques surprises à la dégustation.
S’il choisit un fromage de chèvre cendré, au goût prononcé, n'importe quelle variété de fromage de chèvre peut convenir. Lorsque vous coupez le fromage en tranches, veillez simplement à être bien généreux sur l'épaisseur, afin d'obtenir une bouchée consistante et texturée. Le miel épicé apporte quant à lui une touche piquante à votre pizza. La touche finale ? Des raisins secs et des feuilles de menthe fraîche. Le résultat est simple, élégant et surtout délicieux.
Une pizza de 30 centimètres
3 heures, 20 minutes
60 à 90 secondes
Par Fabien Rius
Note
Si toute sorte de pâte peut convenir à cette recette, on vous recommande chaudement notre pâte à pizza napolitaine. Veillez simplement à la préparer 3 à 4 heures avant la cuisson pour qu'elle ait le temps de lever.
Fabien Rius
Fabien Ruis est un blogueur spécialisé dans la pizza, basé à la Rochelle, en France. C’est lui qui se trouve derrière le profil Instagram @Pizza.Cornicione.
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