Ricotta végétalienne, pizza au piment et rôti confit

Pour beaucoup, préparer une bonne pizza végane est un défi : ils sont encore nombreux à penser qu’une pizza doit absolument contenir du fromage et, jusqu'à récemment, les fromages végétaliens laissaient clairement à désirer. 

Heureusement pour les véganes (comme Darina, cofondatrice d'Ooni !), les options disponibles se sont grandement améliorées avec le temps. On en veut pour exemple cette pizza végétalienne à la ricotta, au piment confit et à la sauce de courge rôtie , signée du chef, fondateur de @pizzaislovely et ambassadeur Ooni, Julian Guy.

L’association de la courge rôtie et de la ricotta végétalienne maison (bien meilleure que les produits laitiers du commerce) est parfaite. Et même si la préparation de la ricotta prend un peu de temps (2 à 3 jours), le jeu en vaut la chandelle. 

Complétée par des piments confits ainsi qu’une garniture de sauge frite et croustillante, cette pizza fait mouche, que vous soyez végans ou que vous souhaitiez tout simplement expérimenter.


Difficulté

Portions

Une pizza de 30 centimètres

Temps de préparation

25 minutes

(sans compter la préparation de la pâte et de la ricotta végétalienne)
Temps de cuisson

1h05 à 1h15

Par Ooni HQ

Vegan Ricotta, Candied Chilli & Roast Squash Sauce Pizza

Note

Si vous faites votre propre ricotta, préparez-la deux jours avant la date à laquelle vous souhaitez l'utiliser. Vous pouvez également acheter de la ricotta végane dans certaines épiceries et en ligne. 

Remarque : la quantité de ricotta et de sauce à la courge sera supérieure à ce qui est nécessaire pour une pizza. Il vous suffit donc de conserver les restes dans un récipient hermétique. La ricotta se conserve jusqu'à 2 semaines au réfrigérateur et la sauce jusqu'à 2 mois au congélateur. 

Pour la pâte, on vous recommande notre pâte à pizza classique, en veillant à la laisser reposer 3 à 4 heures avant de la cuire. Vous cherchez encore plus d'inspiration ? Consultez notre collection complète de recettes véganes.

Ooni HQ

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