Vous le savez, la classique ratatouille provençale demande un certain temps de préparation. Mais ça en vaut clairement la peine pour cette pizza napolitaine savoureuse garnie de ces délicieux légumes du soleil : aubergines, courgettes, poivrons et bien sûr, tomates.
Si la ratatouille est traditionnellement servie comme un copieux mijoté, elle s’adapte tout aussi bien à une pâte napolitaine classique et fine, à la croûte à la fois moelleuse et croustillante.
Le secret pour faire une bonne ratatouille ? Faire cuire les légumes séparément, car ils peuvent avoir des temps de cuisson différents. Ce n’est qu’ensuite qu’il convient de les faire cuire tous ensemble.
Un autre secret bien gardé ? La ratatouille est encore meilleure le lendemain de sa préparation ! Si c’est possible, préparez-la donc la veille de votre repas. Le résultat : une pizza ensoleillée, pleine de vitamines et de saveurs. S’il vous reste de la ratatouille, vous pouvez aussi la conserver et la servir froide, ou chaude, en accompagnement.
