1: Dans le bol d'un batteur électrique, mélanger l'eau et la levure et laisser activer pendant quelques minutes.

2: Ajouter la farine, le sel et l'huile de saindoux / olive et mélanger à basse vitesse avec la fixation du crochet de pâte.

Continuez à pétrir pendant 5 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'une pâte lisse se forme.

3: Façonnez la pâte en boule, couvrez et laissez reposer à température ambiante pendant environ 1 heure, ou jusqu'à doubler de taille.

4: Graisser votre Poêle avec une généreuse couche d'huile d'olive.

Une fois que la pâte a doublé de taille, divisez en deux parties et appuyez une moitié dans la casserole avec vos doigts. Laisser reposer 30 minutes.

5: Si vous avez plusieurs casseroles, vous pouvez préparer l'autre partie de la pâte.

Sinon, couvrez et laissez sur le côté jusqu'à ce que le premier soit cuit. Si vous ne voulez pas utiliser la pâte restante immédiatement, gardez un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 jours.

6: Lancez votre Ooni Pizza Four.

Visez 275 ° C (527 ° F) sur la planche de cuisson en pierre à l'intérieur. Vous pouvez vérifier la température de votre four rapidement et facilement en utilisant le Thermomètre infrarouge Ooni.

7: Poussez doucement les tomates dans la pâte.

Arroser d'huile d'olive, une touche d'eau et garnir d'une pincée d'assaisonnement italien et d'un sel écrasé.

8: Placez la poêle à l'intérieur de votre four et laissez cuire 5 minutes, en tournant toutes les minutes environ.

Une fois que vous voyez le sommet a tourné un brun doré, éteignez complètement le four et laissez la poêle au centre du four pour cuire dans la chaleur résiduelle pendant 10 minutes supplémentaires.

9: Une fois entièrement cuit, retirez la casserole et faites glisser soigneusement le schiaciata sur une planche à découper en bois.

10: Servir chaud et frais, rien ne le vaut!