1: Cette recette convient à une pâte à faible hydratation qui est facile à travailler, donc La pâte à pizza classique d'Ooni est un excellent ajustement.
Préparez votre pâte à l'avance et laissez-la atteindre la température ambiante avant de s'étirer.
2: Lancez votre four à pizza Ooni.
Visez 400 ° C sur la pierre de cuisson. Utilisez le thermomètre infrarouge pour vérifier rapidement et avec précision la température.
3: Sur une surface légèrement farinée, coupez doucement à mi-chemin à travers la boule de pâte pour que deux coins se forment.
Utilisez vos doigts pour pousser l'air du centre dans les coins, tout comme vous le feriez normalement, mais commencez à façonner les deux points vers l'extérieur en une forme «L». . Lorsque vous continuez à étirer, utilisez vos doigts pour appuyer sur la pâte dans une forme de démarrage lisse, en utilisant le guide ci-dessous comme référence. N'essayez pas de trop éclaircir la pâte, il sera beaucoup plus facile de cuire au four avec une base plus épaisse.
4: Une fois que vous êtes satisfait de votre forme de démarrage, transférez la pâte à une peau légèrement farinée.
Distribuez uniformément vos glaçons à travers la pâte, puis faites glisser soigneusement la pizza de la peau et dans le four. Essayez d'empêcher les glaçons de glisser de la pizza (et utilisez une longue paire de pinces métalliques pour les repositionner si cela s'avère impossible.).
5: Regardez la pâte de près pendant qu'elle cuit, en utilisant des gants et des pinces métalliques pour déplacer les glaçons autour de la pâte pendant qu'ils fondent.
Tournez la pizza toutes les 30 secondes pendant 90 secondes, jusqu'à ce que la croûte devienne brun doré.
6: Retirez la pizza et tamponnez tout excès d'humidité.
Verser le pudding à la vanille ou la crème pâtissière sur le dessus, en répartissant uniformément le mélange sur la base. (Laissez quelques centimètres sur les bords de la croûte.) Top de fraises, superposant les tranches dans un motif d'échelle de poisson. Orner votre bonbon au chocolat préféré, puis la crème fouettée à pipe dans une ligne épaisse en haut de la chaussure pour représenter la doublure blanche moelleuse de la botte du Père Noël. Note: Cette étape est un excellent moyen d'impliquer les petites mains dans la décoration!
7: Trancher en 6 portions, mais vous le voyez, vous vous adaptez et servez tout de suite.
Apprécier!
