Certaines associations de saveurs sont typiquement britanniques. Pour Grant Batty (@grantbatty), cuisinier et boulanger à domicile basé en Cornouailles (Angleterre), l'agneau rôti à la sauce à la menthe en fait partie. Et si vous y ajoutez de la sauce tomate, des herbes fraîches ainsi qu’une sauce à la menthe super fraîche et épicée, vous aurez juste l'impression de déguster le printemps à chaque bouchée.

Comme d'autres morceaux populaires pour la cuisson lente et à basse température, l'épaule d'agneau contient beaucoup de nerfs et de graisses. Elle peut donc se révéler coriace si elle n'est pas cuite assez longtemps. Quand c’est le cas, elle devient alors délicieusement tendre. Une cuisson de trois à cinq heures devrait permettre d'obtenir une viande juteuse qui se détache sans effort. Si vous ne trouvez pas d'épaule d'agneau, un gigot d'agneau, un jarret de veau, une queue de bœuf ou des côtes courtes feront également l’affaire. 

Ce que Grant aime tout particulièrement dans cette recette de sauce à la menthe, c'est qu'elle est abordable et super facile à réaliser chez soi. Cette pizza est idéale pour les soirées en amoureux et les grandes fêtes, qu'il s'agisse du début du printemps, d'un anniversaire ou d'une nouvelle expérience.